Галисийски октопод или октопод a feira , типично галисийско ястие, добре познато в цяла Испания. Рецептата е много проста, най-сложното е да готвите и да дадете на октопода точната точка на готвене.
El Галисийски октопод с картофиМного е добър и с малко съставки имате страхотно ястие, просто трябва да следвате няколко стъпки с октопода, за да го направите нежен. Което сега обяснявам.
Галисийски октопод с картофи
Автор: Монсе Мороте
Тип рецепта: първи
Порции: 4
Време за приготвяне:
Време за готвене:
Общо време:
Ingredientes
- Октопод от 2-3 кг
- 5 картофа
- Сладък или лют червен пипер
- Петрол
- Едра сол
Preparación
- Ако купуваме пресен октопод, най-добре е да го замразим за 48 часа, ще го извадим в деня преди готвенето и ще го оставим в хладилника да се размрази, това е така, че влакната да се счупят и по този начин да не стане твърда.
- Вземаме октопода и го почистваме добре под чешмата. Слагаме тенджера на огъня с много вода, за да може да бъде направена от неръждаема стомана, когато започне да кипи хващаме октопода за главата и го потапяме във вряща вода, оставяме го за минута, без да го пускаме и вземаме до три пъти, това е известно като изплаши октопода и го оставете във водата, като готвите на средно силен огън за 45 минути или 60 минути, в зависимост от размера. Поставяме измитите картофи с кожата им в саксията с октопода, докато се сварят. Ако не можете да ги приготвите отделно, но по този начин те получават вкуса на октопода.
- За да разберете дали е, той ще бъде пробит от най-дебелата част на пипалата.
- След като октоподът и картофите са там, ние ги изваждаме и ги оставяме да се закалят.
- Обелваме картофите, нарязваме ги на филийки и ги слагаме като основа върху чиния или типичното нещо е дървена чиния, слагаме сол, олио и малко червен пипер, след което нарязваме октопода на филийки с нож или традиционното е да го нарежете на ножица, слагаме го върху картофите и добавяме олио, червен пипер и сол.
- И готово !!!
- Ако не искате да направите първата стъпка, те продават октопода замразен и дори вече сготвен. Но приготвен у дома е много по-добре.