La черешови сезони Къс е и не искахме да го хабим вкъщи. Възползвайки се от най-хубавия момент на този плод, ние приготвяме този черешов пай, който не остава незабелязан както с цвета, така и с вкуса си. Не искаш ли да го пробваш?
Не мога да кажа, че се прави бързо. Стъпка по стъпка не е сложна, но тестото изисква охлаждане и предварително изпечен, така че ще трябва да отделите време за него. Времето, което можете да съкратите, ако използвате масово тесто от търговската мрежа, вместо да правите свое собствено.
Тестото е също толкова важно в тази рецепта, колкото и черешовият пълнеж, с който се приготвя сладко от череши и череши без костилки. И още отсега ви предупреждавам, че премахването на костилките на черешите ще отнеме малко време, защото ще използваме половин килограм от тях. Искате ли да направите този черешов пай? Започваме.
Рецептата
- 200гр сладкиши от пшенично брашно
- 55 гр. пудра захар
- ¼ чаена лъжичка сол
- 125гр студено несолено масло, нарязано на малки кубчета
- 1 жълтък
- 500гр череши без костилки
- 60 гр. захар
- 50гр от лимоновия сок
- 15 g. царевично нишесте
- 60гр сладко от череши
- Започваме с подготовката на тестото. За да направите това, поставете брашното в голяма купа. Добавете захарта и солта и разбъркайте.
- след това ние включваме маслото и обработваме тестото с върховете на пръстите си, като го прищипваме, докато постигнем пясъчна текстура. Ключът е да не го манипулирате прекомерно, за да не се повиши температурата.
- След това, разбиваме яйцето и го добавете, като го смесите по същия начин.
- След като всичко е добре интегрирано, уплътняваме с ръце, Оформяме топка и покриваме с филм, за да го охладим за един час.
- Преди да извадите тестото от хладилника, намаслете кръгла форма около 25 сантиметра и заделете.
- след това, извадете тестото от хладилника и го оставете да се аклиматизира на стайна температура за около 5-10 минути.
- След това между два листа хартия опъваме тестото до постигане на обиколка от 30 сантиметра в диаметър и ½ сантиметър дебелина.
- толкова внимателно, прехвърлете тестото във формата деформируем и го нагласяме така, че да покрие основата и стените, като минаваме през пукнатините с излишъка от ръбовете (който няма да изхвърляме).
- Слагаме в хладилника покрийте го с найлоново фолио и охладете за 20 минути.
- Докато, загрейте фурната до 190ºC.
- След като изтече времето за охлаждане, ние пробихме основата Многократно с вилица и покрийте тестото изцяло с хартия за печене. След като е готово, напълнете почти до ръба с нахут или друг боб.
- Печете около 20 минути и след това го поставяме върху решетка и отстраняваме хартията и зеленчуците, за да изстине тестото.
- Докато, приготвяме пълнежа Смесете захарта, царевичното нишесте, лимоновия сок и сладкото в тенджера. Добавете черешите и варете на слаб огън, докато омекнат.
- Поставете сместа върху тестото почти студен и го сложете във фурната за около 15 минути.
- След това оставете да изстине, за да опитате черешовия пай.