Карнавални уши, типична карнавална рецепта от Галисия

Днес с повече ентусиазъм и радост ви нося това карнавална рецепта. От днес до следващата седмица се провеждат добрите карнавални празненства в провинция Кадис, особено в столицата на Кадис, където днес се провежда финалът на COAC 2013 (Официален конкурс на карнавалните групи).

Следователно, а също така отдавам почит на провинция Галисия, представям тази типична рецепта от там. Става въпрос за Карнавални уши или както се казва там, Орели от Ентроидо. 

Ingredientes

•  Кора и кора от портокал или лимон.
• 2 яйца.
• 500 г брашно.
• 5 g сол.
• 100 г масло.
• 120 г захар.
• Захар за пудра за украса.
• Масло за пържене.
• 200 мл хладка вода.

Preparación

Не забравяйте, че преди да настържете или премахнете кората на плодове трябва да ги миете много добреи, ако е възможно, ги разтривайте с четка, за да премахнете всякакви вещества или грешки, които имат.

В един Bol големи, добавете водата, щипката сол, маслото (малко разтопено), портокаловата кора, нормалната захар и яйцата. Ще разбъркаме всичко добре, докато получим лек крем без бучки. След това добавяме брашното, докато получим управляемо тесто с меко докосване и влажен външен вид. Ще оставим тестото да почива поне 1 час.

След като тестото е готово и отпочинало, ще продължим да го разтягаме на гладка повърхност. След това ще намалим парчета тесто с форма на триъгълник така че да приличат повече на ушите на прасето. Дебелината на тестото трябва да е тънка, с дебелина поне 1 см.

Сега ще пристъпим към запържете ги в много олио. Ако искате да придадете повече аромат на тези карнавални уши, можете да добавите портокалова или лимонова кора към маслото, в зависимост от това, което ви харесва най-много. Освен това, когато ги поставите в тигана, огънете единия край, така че да е подобен на ушите на прасето.

Надявам се да ви харесат тези карнавални партита от където и да ни следвате, а също и тези Карнавални уши (Orellas de Entroido).  

Повече информация - Пържени торти

Повече информация за рецептата