Berenjenas rellenas gratinadas, un plato muy completo que queda muy bueno. Como plato o entrante este plato de berenjenas siempre triunfa ya que quedan muy jugosas y buenas.
Un plato que podemos preparar con antelación, de un día para otro, para llevar al trabajo e incluso se pueden congelar y así tenerlas listas para otra ocasión.
En esta época de verano las berenjenas están muy buenas, se pueden rellenar de otros ingredientes, también se puede cambiar la nata por solo el queso y así aligerar el plato.
Berenjenas rellenas gratinadas
Autor: Montse
Tipo de receta: entrante
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 4 berenjenas
- 500 gr. de carne picada mixta
- 1 cebolla
- 150 gr. toma triturado o frito
- Sal, pimienta
- Aceite
- 1 bote de nata para cocinar
- Queso rallado
Preparación
- Para hacer las berenjenas rellenas gratinadas lo primero encenderemos el horno a 180ºC.
- Lava y seca las berenjenas las cortamos por la mitad, las ponemos en una bandeja de horno la ponemos sal, pimienta y un poco de aceite y las metemos al horno unos 30 minutos.
- Ponemos una sartén con un buen chorro de aceite, picamos la cebolla y la ponemos a pochar.
- Cuando estén pochada añadimos la carne picada, añadimos sal y pimienta cuando esté cocinada la carne añadiremos el tomate y dejamos cocinar unos 15 minutos.
- Sacamos las berenjenas del horno, dejamos enfriar. Con una cucharita sacamos la pulpa de la berenjena y la añadiremos junto a la carne.
- Ponemos las berenjenas en una fuente, las rellenamos con el relleno que hemos preparado cubriendo bien las berenjenas.
- Cubrimos las berenjenas con la nata para cocinar y cubrimos con bastante queso rallado.
- Metemos al horno a 200 º C las ponemos en la parte alta del horno, las dejamos hasta que queden gratinadas y doradas.