Berenjenas rellenas de Pavo

Una receta fácil  que puedes adaptar a tu gusto. Estas berenjenas rellenas aceptan mil combinaciones, yo le puse un poquito de verduras al revuelto y para darle fuerza, un poco de queso.

berenjenas rellenas con pavo

Grado de dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 30-40 minutos

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 berenjenas
  • 400 gr. de pechuga de pavo
  • 150 gr. queso Gran Capitán
  • 1 tomate
  • 1 pimiento verde
  • 2 cebolletas
  • 2 dientes de ajo
  • una cucharadita de azúcar
  • sal
  • aceite virgen extra

Pasos a seguir:

  • Corta las berenjenas por la mitad a lo largo. Haz unos cortes en la parte superior, añádeles un pizca de sal y un poco de aceite y ásalas al microondas a  durante 20 minutos.
  • Una vez hechas, vacíalas  con una cucharilla y conservarlo.

vaciar berenjena para relleno

  • Trocea y pica  un ajo y una cebolla.
  • Añade un poco de aceite a calentar en la sartén y coloca la cebolla y el ajo y deja que se dore.

pochar la ceolla hasta que dore

  • Pela y  pica un tomate, y cuando la cebolla y el ajo estén dorados introducelo en la sartén. Añádale una pizca de sal y otra de azúcar, para quitarle la acidez del tomate. Cocínalo durante 20 minutos.

relleno berenjenas de pavo

  • Pica un cebolla un pimiento verde  y otro diente de ajo y ponlo a pochar en una sartén con un poco de aceite.

relleno verduras berenjenas

  • Por otro lado trocea la carne y  añádeselo a las verduras, cuando estas estén hechas.
  • Cuando las verduras y la carne estén hechas, añade el tomate y la carne de las berenjenas y cocínalo durante 5 minutos.
  • Rellena las berenjenas,  cúbrelas con un poco de queso. Gratina en el microondas o en el horno. Y ya están listas para servir.

Recomendaciones:

  • Puedes hacer otro tipo de revuelto y si lo prefieres puedes añadirles un poco de bechamel ademas del queso.
  • A la hora de picar los ingredientes, siempre podéis usar la picadora para que quede más uniforme todo.

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