Una receta fácil que puedes adaptar a tu gusto. Estas berenjenas rellenas aceptan mil combinaciones, yo le puse un poquito de verduras al revuelto y para darle fuerza, un poco de queso.
Grado de dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 30-40 minutos
Ingredientes para 4 personas:
- 2 berenjenas
- 400 gr. de pechuga de pavo
- 150 gr. queso Gran Capitán
- 1 tomate
- 1 pimiento verde
- 2 cebolletas
- 2 dientes de ajo
- una cucharadita de azúcar
- sal
- aceite virgen extra
Pasos a seguir:
- Corta las berenjenas por la mitad a lo largo. Haz unos cortes en la parte superior, añádeles un pizca de sal y un poco de aceite y ásalas al microondas a durante 20 minutos.
- Una vez hechas, vacíalas con una cucharilla y conservarlo.
- Trocea y pica un ajo y una cebolla.
- Añade un poco de aceite a calentar en la sartén y coloca la cebolla y el ajo y deja que se dore.
- Pela y pica un tomate, y cuando la cebolla y el ajo estén dorados introducelo en la sartén. Añádale una pizca de sal y otra de azúcar, para quitarle la acidez del tomate. Cocínalo durante 20 minutos.
- Pica un cebolla un pimiento verde y otro diente de ajo y ponlo a pochar en una sartén con un poco de aceite.
- Por otro lado trocea la carne y añádeselo a las verduras, cuando estas estén hechas.
- Cuando las verduras y la carne estén hechas, añade el tomate y la carne de las berenjenas y cocínalo durante 5 minutos.
- Rellena las berenjenas, cúbrelas con un poco de queso. Gratina en el microondas o en el horno. Y ya están listas para servir.
Recomendaciones:
- Puedes hacer otro tipo de revuelto y si lo prefieres puedes añadirles un poco de bechamel ademas del queso.
- A la hora de picar los ingredientes, siempre podéis usar la picadora para que quede más uniforme todo.