Berenjenas rellenas

Hoy unas berenjenas rellenas, un plato saludable de verduras y carne. Un plato sencillo de preparar y quedan muy buenas. La receta que os propongo está hecha con carne y verduras y un poco de queso para gratinarlas y listo,un plato ligero.

Quedan muy sabrosas y un plato muy completo que podéis rellenar de lo que más os guste, también podéis poner la carne que os guste, junto con verduras. Si estáis a dieta es ideal este plato y muy rico. Probadlo!!!

Berenjenas rellenas
Autor:
Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 2
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 2 Berenjenas
  • 250 gr. de carne picada ( ternera, pollo…)
  • 100 gr. de tomate frito
  • 50 gr. de queso rallado
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
Preparación
  1. Primero preparamos las berenjenas. Encendemos el horno a 200ºC.
  2. Cortaremos las berenjenas por la mitad a lo largo, haremos unos cortes en la pulpa para que se hagan antes, las rociamos con aceite un poco de sal y pimienta y las ponemos en una placa de horno, las dejaremos en el horno unos 40 minutos, hasta que estén hechas. También las podéis hacer en el microondas.
  3. Cuando estén las sacamos del horno, dejamos enfriar y vaciamos las berenjenas con una cuchara sacamos la pulpa de la berenjenas las picamos y reservamos.
  4. Mientras prepararemos la carne, en una sartén echaremos 2 cucharadas de aceite y rehogaremos la carne con un poco de sal y pimienta, también pondremos la pulpa de la berenjenas.Lo dejamos cocinar todo junto unos minutos y ponemos el tomate frito, lo removemos todo y lo dejamos cocinar todo junto unos 5 minutos, para que se integren bien todos los ingredientes.
  5. Colocaremos las berenjenas en una fuente para horno, rellenaremos las berenjenas con la mezcla de la carne. Las cubriremos con el queso rallado.
  6. Las dejaremos en el horno hasta que estén doradas.
  7. Y ya estarán listas para come!!!

 

 


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