Hoy unas berenjenas rellenas, un plato saludable de verduras y carne. Un plato sencillo de preparar y quedan muy buenas. La receta que os propongo está hecha con carne y verduras y un poco de queso para gratinarlas y listo,un plato ligero.
Quedan muy sabrosas y un plato muy completo que podéis rellenar de lo que más os guste, también podéis poner la carne que os guste, junto con verduras. Si estáis a dieta es ideal este plato y muy rico. Probadlo!!!
Berenjenas rellenas
Autor: Montse Morote
Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 2
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 2 Berenjenas
- 250 gr. de carne picada ( ternera, pollo…)
- 100 gr. de tomate frito
- 50 gr. de queso rallado
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Primero preparamos las berenjenas. Encendemos el horno a 200ºC.
- Cortaremos las berenjenas por la mitad a lo largo, haremos unos cortes en la pulpa para que se hagan antes, las rociamos con aceite un poco de sal y pimienta y las ponemos en una placa de horno, las dejaremos en el horno unos 40 minutos, hasta que estén hechas. También las podéis hacer en el microondas.
- Cuando estén las sacamos del horno, dejamos enfriar y vaciamos las berenjenas con una cuchara sacamos la pulpa de la berenjenas las picamos y reservamos.
- Mientras prepararemos la carne, en una sartén echaremos 2 cucharadas de aceite y rehogaremos la carne con un poco de sal y pimienta, también pondremos la pulpa de la berenjenas.Lo dejamos cocinar todo junto unos minutos y ponemos el tomate frito, lo removemos todo y lo dejamos cocinar todo junto unos 5 minutos, para que se integren bien todos los ingredientes.
- Colocaremos las berenjenas en una fuente para horno, rellenaremos las berenjenas con la mezcla de la carne. Las cubriremos con el queso rallado.
- Las dejaremos en el horno hasta que estén doradas.
- Y ya estarán listas para come!!!