Berenjenas rebozadas en tempura
Esta masa de rebozado ha de quedar un poco espesa, para que quede un rebozado crujiente y no quede muy aceitoso. Seguro que os gustará.
Las berenjenas las tenemos todo el año en el mercado pero ahora es cuando es su época y están muy buenas. Se pueden preparar de muchas maneras y siempre quedan deliciosas.
Berenjenas rebozadas en tempura
Autor: Montse
Tipo de receta: entrantes
Raciones: 6
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 2 berenjenas
- Harina de todo uso o ( harina especial de tempura )
- Un vaso y medio de agua muy fría
- Aceite y sal
Preparación
- Cortaremos en rodajas las berenjenas que no sean muy gordas, las ponemos en un bol con agua para que suelten el amargor. Las tendremos unos 15 minutos.
- En otro bol ponemos un 2-3 cucharadas de harina y vamos añadiendo el agua fría, vamos removiendo hasta obtener una masa suave y no muy espesa.
- Sacamos las rodajas de berenjenas del agua, las secamos con papel de cocina.
- En una sartén amplia ponemos aceite como 2 dedos y la ponemos a calentar.
- Salamos las rodajas de berenjenas, en un plato ponemos harina de todo uso y vamos enharinando todas las rodajas de berenjenas.
- Cuando el aceite esté caliente iremos pasando las rodajas de berenjenas por la tempura y las iremos friendo las iremos dando las vuelta hasta que queden bien doradas.
- Las sacamos conforme estén doradas y las iremos poniendo en una fuente donde tenemos puesto papel absorbente y así hasta que estén todas.
- Una vez listas las ponemos en la fuente de servir.
- Se pueden acompañar de una salsa de tomate o con un chorro de miel que le va muy bien.