Una exquisita receta para una entrada, un sándwich o acompañar carnes rojas.
Ingredientes
1/2 kg. Berenjenas moradas
1 cabeza ajo
2 cuchara sopera orégano
1/2 cucharadita pimienta sal
3/4 taza aceite vegetal
1/4 taza aceite de oliva
1 taza vinagre blanco
Preparación
Hierve agua y agrégale el vinagre y un poco de sal. Corta las berenjenas en tiras largas de 3 cm de espesor y colócalas en el agua hirviendo por 10 minutos para por último escurrirlas bien.
Licua los ajos con aceite, sal, pimienta y un chorrito de vinagre y colócalos en un recipiente de vidrio limpio y seco con tapa. Intercala la berenjena, ramitas de orégano y el ajo licuado asà sucesivamente hasta terminar. Cubre todo con aceite y tápalo bien para luego llevarlo no menos de 12 hs a la heladera.