¿Aburrido de cocinar la pasta siempre de la misma manera? En mi círculo cercano, muy democrático en cuanto a gastronomía se refiere, siempre hemos sido muy de la cultura del hidrato… pero es necesario innovar para no caer en la rutina «boloñesil». Esta salsa bechamel de pistacho y queso emental, además de ser un verdadero orgasmo al paladar, se va a convertir posiblemente en tu mejor aliado para gratinar lasagnas y verduras, hacer croquetas y rellenos y darle vidilla a tus platos de pasta.
Y si estás pensando en : «jo, qué pereza ponerse a hacer bechamel ahora», te diré que no he tardado más de 15 minutos en cocer la pasta y hacer esta maravilla. Así que «put your delantal on» y dale caña.
#clickandeat
Bechamel de pistacho y queso emental
¿Cómo lograr un toque excepcional y delicioso para próximo plato de pasta y no destruir la cocina en el intento? Con esta bechamel de pistacho y queso emental descubrirás que cómo alcanzar la excelencia entre fogones sin esfuerzo
Autor: Hannah Mitchell
Cocina: Moderna
Tipo de receta: Salsas
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 50 gr de pistachos
- 1 cucharada a rebosar de mantequilla
- ½ cebolla
- 1 cucharada a rebosar de harina de trigo
- 400 ml de leche entera
- 50 gr de parmesano rallado
- 50 gr de emmental rallado
- nuez moscada
- sal
- pimienta
- 50 gr de pistachos pelados y troceados
Preparación
- Derretimos la mantequilla en una sartén y pochamos la cebolla.
- Añadimos los pistachos, previamente pelados y troceados con un cuchillo.
- Dejamos 3 minutos para que los pistachos vayan aromatizando la mantequilla y espolvoreamos la harina y removemos bien, dejamos tostar un par de minutos.
- Añadimos la leche poco a poco sin dejar de remover para evitar esos invitados inesperados: los grumos en la salsa.
- Una vez hayamos añadido la cantidad del eche indicada en la receta, añadimos el queso emental rallado y el parmesano en polvo.
- Salpimentamos a gusto y rallamos un poco de nuez moscada (la de bote de toda la vida también vale).
Información nutricional por ración
Calorías: 290