Bacalao gratinado con alioli , una super receta, para mi un plato extraordinario, me encanta. Además va acompañado de unas patatas panaderas.
En la receta preparo las patatas en el microondas para ahorrar tiempo, pero las podéis hacer en el horno o en la sartén, a vuestro gusto, solo que necesitará más tiempo.
El bacalao tiene tantas recetas, que no nos cansaríamos de comerlo. En esta ocasión os dejo como preparar el bacalao gratinado con alioli, un plato muy bueno y sencillo de preparar.
Bacalao gratinado con alioli
Autor: Montse
Tipo de receta: segundo
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 8 trozos de bacalao desalado
- 4-5 patatas
- 4-5 cucharadas de harina
- Un vaso de aceite de oliva
- Para preparar el alioli:
- 1 huevo
- 1-2 diente de ajo
- Un vaso de aceite de girasol
- Una pizca de sal
Preparación
- Para hacer la receta de bacalao gratinado con alioli, lo primero prepararemos todos los ingredientes. Tendremos el bacalao ya desalado.
- Cogemos el bacalao desalado, lo secamos bien con papel de cocina.
- Ponemos en un plato la harina, rebozaremos los trozos de bacalao.
- Ponemos una sartén con abundante aceite de oliva, cuando esté caliente iremos friendo el bacalao. Lo tendremos 2-3 minutos por cada lado.
- Sacamos y reservamos. Pelamos y cortamos las patatas muy finitas, las ponemos en un bol apto para microondas, con un chorrito de aceite de oliva y un poquito de sal. Lo removemos, tapamos y cocinamos a 800 W 8 minutos, si cuando las saquemos aún no están del todo tiernas, las iremos poniendo unos minutos más hasta que estén blanditas.
- Cuando estén las patatas, las ponemos en una fuente para horno cubriendo todo el fondo, encima pondremos los trozos de bacalao.
- Preparamos el alioli, en un vaso batidor ponemos un buen chorro de aceite de girasol, el ajo picado, el huevo entero y una pizca de sal. Batimos hasta que se haga el alioli, echando aceite poco a poco y probando hasta que esté a nuestro gusto.
- Pondremos encima de cada trozo de bacalao un par de cucharadas de alioli, lo podéis cubrir todo también si os gusta.
- Lo introducimos al horno y gratinaremos 2-3 minutos o hasta que esté dorado el alioli. No dejarlo mucho en el horno, en cuanto esté dorado hay que sacarlo.
- Y listo para comer!!!