Vamos a empezar la semana con un bacalao en salsa verde y huevos de codorniz. Un plato sencillo, con una salsita rica y acompañado de esos huevos pequeñitos que están tan buenos. Un plato con una presentación estupenda para preparar un día de fiesta o celebración que os ocupará poco tiempo.
La salsa verde es muy sencilla, aunque en cada casa le da su toque, yo en mi caso le pongo unas cucharadas de vinagre, queda muy buena la salsa y queda muy buena.
El bacalao se puede preparar de muchas maneras, esta os gustará.
Bacalao en salsa con huevos de codorniz
Autor: Montse
Tipo de receta: entrante
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 8 trozos de bacalao desalados
- 4 dientes de ajos
- 150 gr. de harina
- Un puñado de perejil
- 4-5 cucharas soperas de vinagre de manzana
- 100 ml. de aceite
- 1 vaso de agua
- Huevos de codorniz
Preparación
- Empezaremos poniendo el bacalao en remojo durante 48 horas, lo cambiaremos en este tiempo 3-4 veces de agua. También se puede comprar ya en remojo.
- Secamos bien los trozos de bacalao.
- Ponemos la harina en un bol y rebozamos todos los trozos de bacalao.
- Ponemos el aceite en una cazuela, solo que cubra la base, cuando esté caliente pondremos el bacalao.
- Lo dejamos dorar unos minutos. Mientras preparamos la salsa. Ponemos en un mortero los ajos picados y el perejil.
- Una vez hemos machacado un poco los ajos y el perejil echamos el vaso de agua y las cucharadas de vinagre.
- Una vez todo mezclado echamos al bacalao.
- Lo dejamos cocinando unos 10 minutos, iremos moviendo la cazuela con movimientos de vaivén para que se vaya haciendo la salsa con la harina que lleva el bacalao. Antes de apagar echaremos los huevos de codorniz o huevos de gallina, lo dejamos 1-2 minutos más y apagamos.
- Lo dejamos reposar. Si lo hacéis unas horas antes queda mucho más buena la salsa.
- Y listo para comer!!! Un plato estupendo y sencillo.