Bacalao con verduras

Bacalao con verduras,una receta ideal para estos días de Semana Santa y para cualquier día del año. El bacalao es un pescado blanco con un gran valor nutricional , muy buenas proteínas y bajo en grasas.

En esta ocasión lo he preparado con verduras que le va muy bien al bacalao, un plato muy completo que no puede faltar en nuestras casas estos días, solo queda acompañarlo de un buen trozo de pan.

Bacalao con verduras
Autor:
Tipo de receta: plato
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 2 berenjenas medianas
  • 2 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 2 calabacines
  • 2 tomates maduros o ½ lata de tomate triturado
  • 3-4 cucharadas de tomate frito
  • 1 cebolla
  • 8 lomos de bacalao desalado
  • harina
  • Aceite y sal
Preparación
  1. Para hacer el bacalao con verduras, lo primero será preparar las verduras.
  2. Preparamos las verduras, lavamos y cortamos todas a cuadraditos pequeños.
  3. En una cazuela pondremos 4-5 cucharadas de aceite y empezaremos pochando la cebolla, la dejaremos unos 5 minutos.
  4. Después pondremos los pimientos y lo dejaremos un poco más, hasta que empiecen a pocharse.
  5. Cuando veamos que se van dorando un poco pondremos las berenjenas y los calabacines.
  6. Si vemos que hace falta echaremos un poco más de aceite. Lo dejaremos todo unos 10 minutos. Mientras picaremos los tomates, los echaremos junto al tomate frito.
  7. Lo dejaremos hasta que esté, podemos dejar las más enteritas o más blanditas según nos guste.Unos 15-20 minutos, estará listo.
  8. Mientras prepararemos el bacalao, lo podemos comprar desalado o ponerlo a remojo unas 24 horas y cambiarlo un par de veces.
  9. Lo pasaremos por harina.
  10. En una sartén con bastante aceite y caliente, freiremos el bacalao, un par de minutos por cada lado, luego se terminará de hacer con las verduras.
  11. Los sacamos y reservamos.
  12. Cuando las verduras estén, pondremos el bacalao en la cazuela echaremos medio vasito de agua 50ml, y lo dejaremos cocer unos minutos. Lo probamos de sal.
  13. Y ya estará listo!!

 

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