Bacalao al ajillo con patatas

Hoy vamos con una receta de bacalao al ajillo con patatas. Un plato muy bueno, sencillo y rápido de preparar. Si os gusta el bacalao esta receta es muy buena, aunque también la podéis preparar con otros pescados, como la merluza que queda muy buena con esta salsita.

Es un plato que podéis preparar para un día de fiesta con la familia o amigos, gustará porque está muy bueno.

Bacalao al ajillo con patatas
Autor:
Tipo de receta: Segundos
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 8 trozos de bacalao
  • Harina
  • Vinagre
  • 2 o 3 ajos
  • Perejil
  • Patatas
  • Aceite
Preparación
  1. Lo primero será desalar el bacalao, lo pondremos en un bol cubierto de agua en la nevera y lo tendremos 48 horas, en las que iremos cambiando el agua, lo haremos 3-4 veces en este tiempo. También lo podéis comprar ya desalado el bacalao o congelado al punto de sal.
  2. Lo escurriremos bien el bacalao y lo secaremos con un papel de cocina.
  3. Ponemos una cazuela la fuego con aceite a calentar, pasaremos los trozos de bacalao por harina y cuando este bien caliente el aceite echaremos el bacalao y lo freiremos un par de minutos por cada lado.
  4. Mientras en un mortero machacamos 2 o 3 ajos y el perejil.
  5. Una vez estén machacados los ajos echaremos un vaso de agua y un buen chorro de vinagre.
  6. Pondremos lo del mortero en la cazuela del bacalao y lo dejaremos cocer unos 10-15 minutos, iremos moviendo para que vaya espesando la salsa.
  7. Ponemos una sartén con abundante aceite, mientras pelamos unas patatas y las cortamos a cuadros, cuando el aceite esté caliente, ponemos las patatas hasta que queden fritas.
  8. Las ponemos encima del bacalao y las dejamos que cueza junto unos minutos para que cojan el sabor.
  9. Lo apagamos y lo dejamos reposar 5 minutos.
  10. Y listo para comer!!!

 


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