Tünd ət fonu

Tünd fon

Qaranlıq fon Bu, məşhur ispan sousu kimi bir çox yemək hazırlığı üçün əsas kimi istifadə edilən konsentratlı bulyondur. Bu bulyon tərəvəzlər, sümüklər və dana dilimləri ilə hazırlanır, qovrulur və sonra bütün maddələri çıxarmaq üçün suda, zəif odda bişirilir.

Mən səni aldatmaq fikrində deyiləm, qazan olmalı olacaq dörd saat yanğında. Lakin, onu maksimuma endirmək və əldə edilən konsentratlı bulyonu kublar şəklində dondurmaq istəyirsinizsə, ondan istifadə etmək üçün növbəti güveçləriniz. Ona görə də məsləhətim odur ki, o yerə çatmaq istəyirsənsə, bundan azını etmə ki, iş yayılsın.

Sabahkı reseptdə bu bulyonun bir hissəsini istifadə edəcəyik -xüsusilə 200 ml şəklin - hər hansı bir ətə müşayət edə biləcəyiniz və süfrənizə bayram əhval-ruhiyyəsi bəxş edəcək bir neçə şalot hazırlamaq üçün. Miladda onlara dişlə xidmət etdim və çox bəyəndilər. Ancaq əvvəldən başlayaq, qaranlıq fon.

Resept

Tünd ət fonu
Qaranlıq bir fon, mətbəxdə bir çox əsas hazırlıq üçün əsas kimi xidmət edən bir bulyondur. Bunu necə hazırlayacağınızı kəşf edin!
Author:
Tarif növü: Ət
Hazırlıq vaxtı: 
Pişirmə vaxtı: 
Ümumi vaxt: 
Ingredientes
  • Extra virgin zeytun yağı
  • 1,2 kq sümüklər və dana ətləri
  • 1 ağ soğan
  • Yerkökü 2
  • 1 pırasa (yalnız ağ hissəsi)
  • 1 çubuq kərəviz
  • 3 sarımsaqın qarışığı
  • 1 stəkan qırmızı şərab
  • 4 litr su
Preparación
  1. Böyük bir baza ilə bir tencerede iki qaşıq zeytun yağı və qoyduq sümükləri və bəzəkləri orta odda qızardırıq tez-tez qarışdıraraq 25 dəqiqə dana əti. Biz onları qəhvəyi hala gətirməliyik və güveçə yapışdırmalıyıq, lakin yanmasınlar.
  2. Bunlar qızardılanda, tərəvəzləri əlavə edirik kobud şəkildə kəsin və onları ovlayın.
  3. Hazır olduqdan sonra ət və tərəvəzləri güveçin bir tərəfinə çıxarırıq (onları atmayın, gələn həftə sonu onlarla nə edəcəyinizi söyləyəcəyik) və qırmızı şərabı qaynadılmış və isti tökürük digərində isə güveçin dibinə yapışmış tostu çıxarmaq və ya başqa sözlə, ayırmaq. Sərbəst buraxdıqda, ət və tərəvəzləri o tərəfə keçiririk və mayenin digər tərəfə getməsinə icazə veririk.
  4. Bitirdikdən sonra bir neçə dəqiqə daha bişiririk və sonra suyu əlavə edirik. Bir qaynağa gətirin və istiliyi orta / aşağı atəşə endirin ki, qaynama davam etsin. Dörd saat bişirin, yivli qaşıqla səthdə görünən yağları süzün.
  5. O vaxtdan sonra yanğını söndürdük, İsti buraxın və bulyonu süzün.
  6. Bitirmək üçün tamamilə soyumağa icazə verin və qaranlıq fonumuzu yığırıq.

 


Məqalənin məzmunu bizim prinsiplərimizə uyğundur redaktor etikası. Xəta bildirmək üçün klikləyin burada.

Şərh yazan ilk kişi olun

Şərhinizi buraxın

E-poçt ünvanından dərc olunmayacaq. Lazım alanlar qeyd olunur *

*

*

  1. Verilərdən məsul: Miguel Ángel Gatón
  2. Verilənlərin məqsədi: Nəzarət SPAM, şərh rəhbərliyi.
  3. Qanuniləşdirmə: Sizin razılığınız
  4. Məlumatların ötürülməsi: Qanuni öhdəlik xaricində məlumatlar üçüncü şəxslərə çatdırılmayacaqdır.
  5. Veri saxlama: Occentus Networks (AB) tərəfindən yerləşdirilən verilənlər bazası
  6. Hüquqlar: İstədiyiniz zaman məlumatlarınızı məhdudlaşdıra, bərpa edə və silə bilərsiniz.