Sizin qeyd edəcəyiniz bir şey varmı? San Marco tortu belə hallarda desert kimi mükəmməldir. İspan xəmirlərinin bu klassiki demək olar ki, hər kəs tərəfindən bəyənilir və hazırlanması nisbətən sadədir. Bunun üçün mikser və məşəl və ya elektrik ocağından başqa bir çox alətə və ya təchizata ehtiyacınız olmayacaq.
Bu tortun əsası sadədir Genovese süngər tortu, ki, biz çırpılmış krem və kakao çırpılmış krem ilə dolduracağıq. Baxmayaraq ki, yəqin ki, bu tortun ən xarakterik əlaməti onun olmasıdır qızardılmış sarısı örtüyü, dadlı! Mən bu təbəqəni çox qalın sevirəm, amma zövq üçün!
Dekorasiyaya gəldikdə, bu tortu bitirmək çox yaygındır qızardılmış dilimlənmiş badam və krem. Bu nöqtədə bunun üçün fikirləriniz varsa, məndən daha orijinal ola bilərsiniz. Onu hazırlamağa cəsarət edirsən? Bu tip hazırlıqların qorxusunu itirmək üçün ideal bir təklifdir.
Resept (15 sm-lik qəlib üçün)
- 3 yumurta L
- 108 qr. şəkər
- 125 q. xəmir unu
- 2,5 xörək qaşığı ərinmiş kərə yağı
- 100 qr. şəkər
- 100 q. su
- Bir sıçrayış limon suyu
- 1 çay qaşığı brendi
- 500 q. çalınmış qaymaq
- 130 qr. şəkər
- 1,5 xörək qaşığı kakao tozu
- 130 q şəkər
- 40 q su
- Bir sıçrayış limon suyu
- ½ çay qaşığı vanil mahiyyəti
- 3 sarısı
- 5,5 g qarğıdalı
- tost üçün şəkər
- Bəzəmək üçün 100 q filetolu badam
- Tortu hazırlayırıq. Bunu etmək üçün sobanı 180º C-yə qədər qızdırırıq, 15 santimetr diametrli çıxarıla bilən kalıbı yağlayırıq və üzərinə un səpirik.
- Yumurtaları şəkərlə döyün və onlar ağarana və həcmdə böyüyənə qədər duz edin. Təxminən 8 dəqiqə.
- Ələnmiş unu əlavə edin və bir spatula ilə əhatə edən hərəkətlərlə qarışdırın. Nəhayət, kərə yağı əlavə edin və inteqrasiya etmək üçün yenidən qarışdırın.
- Xəmiri qəlibə tökürük və 30 dəqiqə bişirin və ya tort hazır olana qədər. Sonra sobadan çıxarırıq, 10 dəqiqə rəfdə dincəlir və soyuması üçün qəlibdən çıxarırıq.
- Bir dəfə soyuq tortu üç təbəqəyə kəsin lira və ya dişli bıçaqla
- Tort soyuduqca siropu hazirlayiriq Bütün inqrediyentləri bir qazanda qaynadək gətirin: su, şəkər, limon suyu və brendi. Şəkər həll edildikdən sonra ocaqdan götürün, bir qaba qoyun və soyumağa qoyun.
- Biz də faydalanırıq kremi şəkərlə çalın doldurulmasından. Hazır olandan sonra xəmiri iki qaba bölürük (birində digərindən bir qədər çox) və kiçiyinə kakao əlavə edib qarışdırırıq. Hər iki xəmiri soyuducuda saxlayın.
- Nəhayət yumurta sarısı üzərini hazırlayırıq qızartmaq. Bunun üçün su, şəkər, limon suyu və vanil mahiyyətini qazana qoyun və qaynadək gətirin. Sonra istiliyi azaldın və beş dəqiqə bişirin. Hazır olduqdan sonra istidən çıxarın və bir az sərinləyin.
- Sonra bir qabda Sarılarını qarğıdalı nişastası ilə döydük. Bu qarışığa əvvəlkini (qızardılmış sarısı örtüyü üçün şərbət) əlavə edirik və qarışdırırıq. Süzgəcdən keçirin və meydana gələn qarışığı su banyosunda qalınlaşana qədər bişirin, tez-tez qarışdırın.
- Tortu yığmağın vaxtıdır! Süngər tortunun birinci qatını şərbətlə deşib kakao kremi ilə örtürük, qatı yaxşıca hamarlayırıq. Süngər tortunun ikinci qatını örtün, şərbətdə isladın və çırpılmış kremin dörddə üçü ilə doldurun.
- Üçüncü qat süngər tortu ilə örtün və kənarlarını spatula ilə hamarlayın. Daha sonra qızardılmış sarısı örtüyü artıq isti və ya soyuq olarsa, onu səthə əlavə edirik. Əgər belə deyilsə, tortu o ana qədər soyuducuda saxlayırıq.
- Bir dəfə qızardılmış sarısı qatını qoydu və hamarlanmış, şəkər və tost ilə üfleyici və ya ocaq ilə səpin.
- Yalnız son toxunuşlarımız qalıb. Kenarları örtürük bir az qorunan çırpılmış krem ilə örtün və tavada qızardacağımız laminatlı badamla örtün.
- Sonda qalan kremlə bəzəyib ən azı iki-üç saat soyuducuya qoyun.
- 10 dəqiqə əvvəl soyuducudan çıxaran tarte san marcosdan həzz aldıq.
Şərh yazan ilk kişi olun