Galician empanada xoşunuza gəlirmi? Əgər evdə heç vaxt hazırlamamısınızsa, bundan qorxmağın vaxtıdır! Bu empanada üçün xəmir hazırlamaq asandır. Bu, yoğurmağı və yüksələn zamanlara hörmət etməyi tələb edir, lakin bu cür hazırlıqda təcrübəniz olmasa belə, edə bilməyəcəyiniz heç bir şey yoxdur.
Nəticə buna dəyər. Xəmir çox xırtıldayan və əla dadlıdır. Doldurmaya gəldikdə isə... Sadə biri mal əti və soğan, çoxlu soğan, içəridən çox sulu görünməsi üçün kifayətdir. Onu hazırlamağa cəsarət edirsən? Sizi əmin edirəm ki, uğurlu olacaq.
Buzu qırdıqdan sonra, əminəm ki, bu reseptdən daha çox istifadə edəcək və müxtəlif içlikləri improvizə edəcəksiniz. Evdə qonaqlarınız olduqda və bir çox insanlar üçün qeyri-rəsmi nahar və ya şam yeməyi hazırlamaq istədiyiniz zaman əla müttəfiqdir. Yoxla!
Resept
- 600 qr. güc unu
- 10 q. təzə maya
- 300 q. su
- 10 q. duz
- 40q sofritodan yağ
- 80 g. neft
- 2-3 doğranmış soğan
- 2 İtalyan yaşıl bibəri
- 600q. doğranmış mal əti (iynə)
- 2 qaynadılmış yumurta
- Duz və istiot
- Bir qabda unu maya ilə qarışdırırıq təzə doğranmışdır Su və duz əlavə edin və maddələr birləşdirilənə qədər əl ilə qarışdırın.
- Sonra, xəmiri təmiz bir səthə qoyuruq və bir neçə dəqiqə yoğururuq. 8 dəqiqə dincəlirik və yenə ikisini yoğururuq. Beləliklə, nazik və elastik bir xəmir əldə edənə qədər.
- Əldə etdikdən sonra bir qabı yüngülcə yağlayın, xəmiri təqdim edin və bir az nəmli bir parça ilə örtün. Qarışıq olmayan yerdə dincəlsin yüngül xəmir alınana qədər və həcmini iki dəfə artırın. Yayda bir saat kifayət edə bilər; qışda isə ikiyə ehtiyacınız ola bilər.
- Halbuki, doldurma hazırlayırıq. Bunun üçün tavada yağı qızdırın və soğanı şəffaf olana qədər qızardın. Sonra bibərləri əlavə edin və yumşaq olana qədər bir neçə dəqiqə daha qızardın.
- Ət əlavə edirik, səxavətlə səpin və bir neçə dəqiqə bişirin. Daha sonra sobada bişiriləcək.
- Sonra sousdan 40 q çıxarın. neft xəmir qalxdıqdan sonra onları əlavə etmək üçün. Birləşənə qədər yoğurun və sonra xəmiri ikiyə bölün, hissələrdən birini nəm parça ilə örtülmüş bir qabda saxlayın.
- Bundan sonra, rulo ilə uzanırıq Un səpilmiş səthə xəmirin birinci hissəsi çox incə və lazımi səthə sahib olana qədər soba nimçəsinin üzərini örtün və onu çörək kağızı ilə örtürük.
- Xəmiri nimçəyə qoyun və artıq kənarlarını kəsin.
- İkinci hissəni daha sonra uzatacağıq xəmirin eyni şəkildə və ehtiyatda.
- Doldurmağı alt-üst edirik soba nimçəsinə yatan xəmirin üzərinə azca süzülmüş (artıq mayeləri atmayın). Biz səthə yaxşı paylayırıq, hər tərəfdən təxminən iki santimetr buraxırıq ki, daha sonra xəmiri bağlaya bilək. İçlik üzərinə doğranmış qaynadılmış yumurtaları yayırıq.
- Sonra xəmirin ikinci hissəsini qoyun doldurulması haqqında. Bir az sıxın ki, kənarları bir-birinə yapışsın və artıq xəmiri kəsirik.
- Kenarlarını sıxırıq və bükürük empanadanı möhürləmək və biz yuxarı qapağın mərkəzində bir deşik açırıq ki, sobada nəfəs ala bilsin.
- Qalan parçalarla bəzəyin xəmirdən empanada, onları bir az su ilə yapışdırırıq və biz ayrılmış sous mayelərinin bu yaxınlarda hazırlanmış deşik hissəsini tökürük.
- sobanı götürürük 190 dəqiqə və ya xəmir xırtıldayan və qızılı olana qədər hava ilə 30ºC-ə qədər qızdırılır. Beləliklə, biz onu çıxarırıq və bir rəf üzərinə qoyuruq və istiləşməsinə icazə veririk.
- Dana dolması və isti soğan ilə Qalisiya empanadasından həzz aldıq.
Şərh yazan ilk kişi olun