Vamos a disfrutar de un plato de atún con salsa de tomate, una receta de pescado azul que con esta salsa suele gustar a todos, sobre todo a los más peques.
Podemos pedir en la pescadería que nos limpien el pescado y nos quiten las espinas y nos quedan unos lomos buenísimos sin espinas, quedan muy tiernos y jugosos y más fáciles de comer para los niños. Un plato casero riquísimo.
Atún con salsa de tomate
Autor: Montse Morote
Tipo de receta: segundos
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 600 gr de atún limpio sin espinas
- 1 kilo de tomates maduros ( de lata triturado)
- 1 cebolla grande
- 2 ajos
- Harina
- 1 cucharadita de azúcar ( si es necesario)
- Aceite,sal y pimienta
Preparación
- Preparamos el pescado, si está limpio de espinas lo cortamos a trozos echamos sal y pimienta.
- En una cazuela ponemos aceite a calentar, pasamos los trozos de atún por harina y los doramos ligeramente por fuera un minuto. Sacamos y reservamos.
- Cortamos la cebolla y los ajos y lo añadimos a la cazuela donde hemos dorado el pescado, iremos echando aceite según haga falta, lo dejamos pochar, hasta que veamos que la cebolla empieza a tomar color, entonces echaremos el tomate triturado, pondremos un poco de sal y azúcar si hiciera falta, si no está muy ácido no hace falta ponerle.
- Lo dejamos que se haga la salsa, reduzca y espese la salsa entonces podemos triturarla o pasarla por el chino si no queréis encontraros trozos y pondremos los trozos de atún,
- Lo dejáis 5 minutos a fuego medio, rectificáis de sal, pimienta y apagamos.
- El atún no hay que cocerlo mucho, se quedaría muy seco y ya no estaría bueno y jugoso. Otra opción es ponerle a la salsa de tomate una guindilla pequeña, para que tenga un puntito picante la salsa, queda muy buena.
- Servir caliente.
- Y listo, solo falta un buen trozo de pan para mojar la salsita.