Arroz pilaf

Hoy en día la receta del arroz pilaf o pilaw a evolucionado a lo largo de los años, al que se le han ido añadiendo a su elaboración carnes, vegetales… Pero el tradicional es este.

Ingredientes:
150g de arroz basmati
50g de cebolla
1 hoja de laurel
50g de mantequilla
sal

Elaboración:
Rehogar en mantequilla la cebolla cortada en brunnoisse, evitando que se dore por tener una temperatura demasiado elevada. Incorporar el laurel y el arroz, que se rehogara a fuego moderado para que se impregne de grasa. Añadir el fondo hirviendo bien sazonado, distribuir el arroz, cocer durante 7 min. y terminar de cocer dentro del horno hasta que se evapore el agua y el arroz quede en su punto. Retirar del horno, tapar con un paño y dejar reposar unos 5 min.

Este tipo de arroz puede ser el acompañamiendo perfecto para todo tipos de carnes.

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