Hacer un buen arroz siempre es garantía de éxito en todo hogar. La verdad, no conozco a nadie que no le guste el arroz (aunque no dudo de que alguien habrá…). En esta ocasión os traemos la receta de un arroz negro para 4 personas con todos sus ingredientes que lo hacen un bocado exquisito para cualquier paladar.
Si te gusta el arroz y quieres saber cómo hemos hecho este, sigue leyendo y apunta cada uno de los ingredientes necesarios.
Arroz negro
El arroz negro es una especialidad bastante especial y exquisita que hecho con cariño y con todos los ingredientes necesarios puede ser un plato ideal para cuando se tiene invitados a la mesa.
Autor: Carmen Guillén
Cocina: Española
Tipo de receta: Arroces
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 450 gramos de arroz redondo
- 250 gramos de gambas congeladas
- 3 calamares frescos
- 4 bolsas de tinta de calamar
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 2 litros de agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación
- Lo primero que haremos será limpiar completamente los calamares frescos, reservando su tinta natural. Una vez limpios los cortaremos a pequeños daditos con la ayuda de unas tijeras de cocina.
- En una cazuela con un poco de aceite de oliva, lo pondremos a calentar y añadiremos los daditos de calamares que antes hemos limpiado. Una vez rehogados añadiremos la cebolla bien cortada a láminas finas, los dientes de ajo a trozos pequeños y las gambas congeladas.
- Mientras esto se va haciendo a fuego lento, en el vaso de vino blanco disolveremos los sobre de tinta más la natural extraída a los calamares frescos.
- Una vez pochada la cebolla y medio hechos los calamares, añadiremos el vaso de vino junto con la tinta y dejaremos a fuego medio durante unos 10 minutos.
- A continuación, añadiremos el arroz redondo y bajaremos un poco el fuego. Dejamos cocer durante 5 minutos y a continuación añadimos el agua, aproximadamente dos litros.
- Déjalo cocinar durante un tiempo y aparta cuando el arroz esté al punto que más os guste…
Notas
Puedes decorar con un poco de perejil o unos panecillos fritos alrededor.
Información nutricional por ración
Calorías: 400