Arroz meloso con langostinos, un plato de arroz jugoso y con mucho sabor. En casa nos gusta mucho el arroz y los fines de semana es cuando lo preparo. Es un estupendo plato para toda la familia.
Un plato muy completo ya que lleva un buen sofrito y marisco una comida muy completa. Si os gusta más seco el arroz solo tenéis que poner un poquito menos de caldo y al contrario si os gusta con caldo un poco mas de agua o caldo de pescado.
Arroz meloso con langostinos
Autor: Montse Morote
Tipo de receta: primeros
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 1L de caldo de pescado
- 350 gr. de arroz aprox.
- Langostinos
- 2 calamares
- Mejillones
- ½ pimiento verde
- ½ cebolla
- 2 ajos
- 2 Tomates
- Azafrán
- Aceite y sal
Preparación
- Haremos un caldo de pescado con espinas de pescado unos ajos pelados y un ramito de perejil fresco, lo pondremos a cocer 25 minutos y así tendremos un buen caldo listo. Reservamos.
- Ponemos la cazuela donde vamos a preparar el arroz, pondremos un poco de aceite, cuando esté caliente, echaremos el pimiento y la cebolla picada, lo sofreímos un poco y echamos los ajos picados. Seguido echamos los tomates pelados y picados.
- Pondremos los calamares que se rehoguen un poco junto con el sofrito.
- Cuando veamos que el sofrito está listo echaremos el caldo, yo le puse 1 litro. Se pone el doble de caldo que de arroz y un poco más si queremos que quede un poco más meloso.
- Cuando empiece a hervir echaremos el arroz un poco de azafrán y un poco de sal, lo iremos probando, a los 10 minutos echaremos los mejillones y las gambas.
- Pasado unos 15-17 minutos lo apagamos, lo dejamos reposar 5 min. y listo.
- Una cazuela de arroz rico,rico.