Arroz meloso con langostinos

Arroz meloso con langostinos, un plato de arroz jugoso y con mucho sabor. En casa nos gusta mucho el arroz y los fines de semana es cuando lo preparo. Es un estupendo plato para toda la familia.

Un plato muy completo ya que lleva un buen sofrito y marisco una comida muy completa. Si os gusta más seco el arroz solo tenéis que poner un poquito menos de caldo y al contrario si os gusta con caldo un poco mas de agua o caldo de pescado.

Arroz meloso con langostinos
Autor:
Tipo de receta: primeros
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1L de caldo de pescado
  • 350 gr. de arroz aprox.
  • Langostinos
  • 2 calamares
  • Mejillones
  • ½ pimiento verde
  • ½ cebolla
  • 2 ajos
  • 2 Tomates
  • Azafrán
  • Aceite y sal
Preparación
  1. Haremos un caldo de pescado con espinas de pescado unos ajos pelados y un ramito de perejil fresco, lo pondremos a cocer 25 minutos y así tendremos un buen caldo listo. Reservamos.
  2. Ponemos la cazuela donde vamos a preparar el arroz, pondremos un poco de aceite, cuando esté caliente, echaremos el pimiento y la cebolla picada, lo sofreímos un poco y echamos los ajos picados. Seguido echamos los tomates pelados y picados.
  3. Pondremos los calamares que se rehoguen un poco junto con el sofrito.
  4. Cuando veamos que el sofrito está listo echaremos el caldo, yo le puse 1 litro. Se pone el doble de caldo que de arroz y un poco más si queremos que quede un poco más meloso.
  5. Cuando empiece a hervir echaremos el arroz un poco de azafrán y un poco de sal, lo iremos probando, a los 10 minutos echaremos los mejillones y las gambas.
  6. Pasado unos 15-17 minutos lo apagamos, lo dejamos reposar 5 min. y listo.
  7. Una cazuela de arroz rico,rico.

 


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