¡Hola bonic@s! Hoy nos lanzamos con una de esas recetas que llenan de orgullo y satisfacción a padres y abuelos, no por sus ingredientes, sino por estar elaborada a base de sobras. Sí, hoy nos sumergimos en la cocina de aprovechamiento con este arroz meloso de pollo y alcachofa. Éste es un plato de cuchara sencillo, sabroso y muy sano (por no decir que es low cost, que también es importante).
Hay dos caminos ante un plato de sobras: a) Recalentar en el micro. b) Elaborar una nueva creación y disfrutar como un enano con el resultado. ¿Hace falta que os recomiende que camino seguir? De momento os recomiendo seguir atentamente el blog los días pares de cada mes para descubrir recetas express, de aprovechamiento, del mundo o maravillosas ensaladas que seguro no conocías. Aquí os espera la #zampablogger. Y ya sabéis, ante la duda: PREGUNTA!
- Pollo asado, guisado o al ajillo del día anterior
- 1 lata de alcachofas en conserva
- 1 cebolla
- 1 vasito de arroz
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de agua
- Separamos salsa del pollo. Picamos y deshuesamos el pollo sobrante del guiso anterior (en mi caso es pollo al ajillo).
- Picamos una cebolla muy fina y la pochamos en una cazuela con dos cucharadas de aceite de oliva y dos dientes de ajo sin pelar.
- Una vez pochada la cebolla, añadimos el pollo y dejamos sofreír unos minutos (4-5) a fuego medio. Añadimos las alcachofas previamente escurridas y dejamos mezclar jugos durante 3 minutos más.
- Mientras tanto preparamos un litro de agua con el sobrante de la salsa del pollo y añadimos al guiso la mitad. Llevamos a ebullición.
- En cuanto rompa a hervir, añadimos un vasito de arroz y dejamos que se cueza.
- Vigilamos y vamos añadiendo a medida que se vaya consumiendo el agua hasta haber añadido el litro de caldo a la olla.
- La cocción total del arroz no debe exceder de los 15-18 minutos.
- Apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos.