Arroz integral caldoso con verduras

Arroz integral caldoso con verduras

En casa vamos alternando el arroz blanco con el integral. Este último suelo prepararlo como hoy os lo propongo, caldoso y con verduras. Hoy he utilizado para prepararlo: cebolla, pimiento verde y puerro; pero podría haber incorporado también zanahoria, brócoli o apio. Lo ideal es utilizar aquellos restos que tengamos en la nevera.

Esta es una receta de aprovechamiento estupenda. Por un lado se cocina el arroz caldoso con caldo de verduras; por otro, se sofríen las verduras con la mínima cantidad de aceite posible. Éstas se pueden aromatizar con alguna especia tradicional o exótica para darle un toque diferente.

Arroz integral caldoso con verduras
El arroz integral caldoso que hoy preparamos es una receta de aprovechamiento estupenda, además de un plato reconstituyente.
Autor:
Tipo de receta: Main
Raciones: 2
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 taza de arroz
  • 3-4 tazas de caldo de verduras
  • ½ cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 puerro pequeño
  • 20 uvas pasas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
  • ½ cucharadita de Especias para tajine
Preparación
  1. Cocemos el arroz en el caldo de verduras, siguiendo las instrucciones del fabricante. Pasados 15 minutos vigilaremos para poder añadir mas caldo, si se queda seco
  2. Mientras, picamos las verduras finamente y las spfreímos en un chorrito de aceite hasta que estén tiernas. Salpimentamos y condimentamos con el preparado de especias para tajine.
  3. Cuando el arroz esté listo lo repartimos en dos boles. Sobre el arroz colocamos las verduras, bien escurridas e incorporamos unas pasas. Servimos caliente.
Información nutricional por ración
Calorías: 350

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