En casa casi siempre preparamos arroz los fin de semanas. ĀæTambiĆ©n tenĆ©is esa costumbre en vuestras casas? Este arroz frito con champiƱones fue el que preparamos el fin de semana pasado para acompaƱar unos muslos de pollo asado que nos sobraron, convirtiĆ©ndose asĆ en un plato muy completo.
Este arroz es lo suficientemente rico como para comerlo solo, pero se convierte en un estupendo acompaƱamiento para carnes, pescados o verduras asadas. Y prepararlo no te levarĆ” mucho tiempo; incluso puedes cocer el arroz con antelaciĆ³n y reservarlo hasta el momento de utilizarlo.
Todo son facilidades para preparar esta receta. En casa preparamos el arroz la noche anterior y lo reservamos en el frigorĆfico hermĆ©ticamente cerrado hasta la hora de comer. AsĆ pudimos destinar la maƱana a otras tareas y despuĆ©s en solo 15 minutos preparar este plato. Ā”Animaos!
- Ā½ taza de arroz
- ā cucharadita de cĆŗrcuma
- Ā¼ cucharadita de curry en polvo
- Una pizca de pimienta
- Una pizca de sal
- Ā½ cebolla blanca, picada
- 1 guindilla de cayena
- 14 champiƱones, troceados
- Aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra reciƩn molida
- Comenzamos cociendo el arroz en agua con una mezcla de especias (curry, cĆŗrcuma y pimienta) y sal. Pasados 10 minutos, cuando el arroz estĆ© tierno, refrescamos bajo el chorro de agua frĆa, escurrimos bien y guardamos en un recipiente hermĆ©tico en la nevera.
- Por otro lado, en una sartĆ©n calentamos 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva y sofreĆmos la cebolla con la guindilla cayena durante 8 minutos.
- DespuĆ©s, incorporamos los champiƱones, salpimentamos y sofreĆmos 6 minutos mas.
- Retiramos la guindilla de cayena y agregamos el arroz reservado a la sartĆ©n. Mezclamos para soltar los granos y despuĆ©s tapamos. Cocinamos a fuego medio-alto un par de minutos y volvemos a mover el arroz. Volvemos a tapar y Ā«freĆmosĀ» el arroz otro minuto.
- Servimos el arroz frito con champiƱones recien hecho.
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