Cuando he tenido un día regulero y busco un plato reconfortante, a menudo recurro al arroz. No se si vosotros tenéis también un plato preferido para tales ocasiones… El arroz admite numerosas combinaciones y resulta sencillo crear un plato delicioso partiendo de aquello que tenemos a mano en la despensa.
Este arroz especiado con mango surgió así, de forma improvisada. Es un arroz sencillo, aromatizado con jengibre, tamari, ajo y pimienta entre otros ingredientes. Por si solo ya resulta sabroso, pero lo es aun mas si incorporamos aguacate o mango en este caso. Dos frutas que no se a vosotros, pero a mi me encantan.
Arroz especiado con mango
Este arroz especiado con mango es un plato reconfortante, indicado para superar cualquier revés del día. Aromático y reconfortante ¡pruébalo!
Autor: Maria
Cocina: 460
Tipo de receta: Main
Raciones: 2
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre fresco picada
- 1-2 cayenas machacadas
- ½ pimiento rojo cortado en cubitos
- 3 tazas de arroz cocido
- 2 cucharadas tamari
- 1 taza de guisantes
- 1 mango en dados
- ⅓ taza de cacahuates tostados
- 2 cebollinos en rodajas para adornar
Preparación
- Ponemos a fuego medio una sartén antiadherente grande.
- Añadimos el vinagre de arroz y salteamos el ajo, el jengibre y las cayenas durante unos segundos.
- Incorporamos el pimiento rojo y salteamos unos minutos hasta que esté tierno. Si vemos la sartén muy seca, añadimos una pizca de agua.
- Añadimos el arroz cocido, mezclamos y salteamos hasta que se caliente.
- Entonces, agregamos los guisantes, el mango y los cacahuetes y cocinamos hasta que los guisantes se hagan.
- Servimos el arroz en dos boles y adornamos con cebollino.
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