Arroz especiado con mango

Arroz especiado con mango

Cuando he tenido un día regulero y busco un plato reconfortante, a menudo recurro al arroz. No se si vosotros tenéis también un plato preferido para tales ocasiones… El arroz admite numerosas combinaciones y resulta sencillo crear un plato delicioso partiendo de aquello que tenemos a mano en la despensa.

Este arroz especiado con mango surgió así, de forma improvisada. Es un arroz sencillo, aromatizado con jengibre, tamari, ajo y pimienta entre otros ingredientes. Por si solo ya resulta sabroso, pero lo es aun mas si incorporamos aguacate o mango en este caso. Dos frutas que no se a vosotros, pero a mi me encantan.

Arroz especiado con mango
Este arroz especiado con mango es un plato reconfortante, indicado para superar cualquier revés del día. Aromático y reconfortante ¡pruébalo!
Autor:
Cocina: 460
Tipo de receta: Main
Raciones: 2
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de jengibre fresco picada
  • 1-2 cayenas machacadas
  • ½ pimiento rojo cortado en cubitos
  • 3 tazas de arroz cocido
  • 2 cucharadas tamari
  • 1 taza de guisantes
  • 1 mango en dados
  • ⅓ taza de cacahuates tostados
  • 2 cebollinos en rodajas para adornar
Preparación
  1. Ponemos a fuego medio una sartén antiadherente grande.
  2. Añadimos el vinagre de arroz y salteamos el ajo, el jengibre y las cayenas durante unos segundos.
  3. Incorporamos el pimiento rojo y salteamos unos minutos hasta que esté tierno. Si vemos la sartén muy seca, añadimos una pizca de agua.
  4. Añadimos el arroz cocido, mezclamos y salteamos hasta que se caliente.
  5. Entonces, agregamos los guisantes, el mango y los cacahuetes y cocinamos hasta que los guisantes se hagan.
  6. Servimos el arroz en dos boles y adornamos con cebollino.

 


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