Arroz especiado con mango

Cuando he tenido un día regulero y busco un plato reconfortante, a menudo recurro al arroz. No se si vosotros tenéis también un plato preferido para tales ocasiones… El arroz admite numerosas combinaciones y resulta sencillo crear un plato delicioso partiendo de aquello que tenemos a mano en la despensa.

Este arroz especiado con mango surgió así, de forma improvisada. Es un arroz sencillo, aromatizado con jengibre, tamari, ajo y pimienta entre otros ingredientes. Por si solo ya resulta sabroso, pero lo es aun mas si incorporamos aguacate o mango en este caso. Dos frutas que no se a vosotros, pero a mi me encantan.

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Arroz especiado con mango

Este arroz especiado con mango es un plato reconfortante, indicado para superar cualquier revés del día. Aromático y reconfortante ¡pruébalo!

Autor: Maria

Cocina: 460

Tipo de receta: Main

Raciones: 2

Tiempo de preparación:  5 m

Tiempo de cocinado:  15 m

Tiempo total:  20 m

Ingredientes

• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de jengibre fresco picada
• 1-2 cayenas machacadas
• ½ pimiento rojo cortado en cubitos
• 3 tazas de arroz cocido
• 2 cucharadas tamari
• 1 taza de guisantes
• 1 mango en dados
• ⅓ taza de cacahuates tostados
• 2 cebollinos en rodajas para adornar

Preparación

1. Ponemos a fuego medio una sartén antiadherente grande.
2. Añadimos el vinagre de arroz y salteamos el ajo, el jengibre y las cayenas durante unos segundos.
3. Incorporamos el pimiento rojo y salteamos unos minutos hasta que esté tierno. Si vemos la sartén muy seca, añadimos una pizca de agua.
4. Añadimos el arroz cocido, mezclamos y salteamos hasta que se caliente.
5. Entonces, agregamos los guisantes, el mango y los cacahuetes y cocinamos hasta que los guisantes se hagan.
6. Servimos el arroz en dos boles y adornamos con cebollino.

3.5.3226