Arroz cremoso con tomates cherry

Arroz cremoso con tomates cherry

Somos muchos los que durante el fin de semana preparamos arroz. Personalmente, acostumbro a hacerlo el sábado, añadiendo siempre un poco mas para resolver la comida del lunes. Así lo hice el sábado pasado con este arroz cremoso con tomates cherry que hoy propongo.

En 45 minutos puedes tener un propuesta tan sabrosa como esta lista para servir.  El sofrito de cebolla, pimiento y puerro aporta mucho sabor a este arroz del que, sin embargo, son protagonistas el tomate y el queso. El tomate le aporta mucho color, mientras el queso se encarga de la untuosidad y cremosidad de este arroz.

Hacerlo os resultará muy sencillo ya que no requiere ninguna preparación previa. Y si como yo lo preparáis el sábado pensando también en el lunes, comenzaréis la semana con todo o casi todo hecho. Y no hay mejor manera de empezar la semana. Incorporad una ensalada de espinacas y fresas al menú y estará completo.

La receta

Arroz cremoso con tomates cherry
Este arroz cremoso con tomates cherry es una perfecta propuesta para el fin de semana. Sencillo de preparar y muy sabroso, ¡os conquistará!
Autor:
Tipo de receta: Arroces
Ingredientes
  • 1 cebolla blanca
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 pimiento verde italiano
  • ½ pimiento rojo
  • 2 puerros grandes
  • 1 taza de arroz
  • 3 tazas de caldo de verdura o pollo
  • 2 cucharaditas de tomate doblemente concentrado
  • 1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero
  • Una pizca de cúrcuma
  • Una pizca de pimentón dulce
  • Una docena de cherrys
  • 20-30 g. de queso en polvo
  • Sal y pimienta
Preparación
  1. Picamos las verduras y calentamos el aceite de oliva en una cazuela baja.
  2. Sofreímos las verduras durante 10 minutos a fuego medio-suave.
  3. Después, añadimos el arroz y rehogamos un par de minutos.
  4. A continuación vertemos el caldo hirviendo, el tomate concentrado, el pimiento choricero y las especias y cocinamos a fuego medio-alto con la cazuela tapada 6 minutos.
  5. Después, destapamos la cazuela, removemos, incorporamos los tomates cherry cortados por la mitad.
  6. Bajamos el fuego de forma que se mantenga el hervor y cocinamos 10 minutos mas, o hasta que el arroz esté casi hecho..
  7. Entonces, retiramos del fuego, añadimos el queso, mezclamos y dejamos que repose 3 minutos el arroz tapándolo con un paño.
  8. Servimos el arroz cremoso con tomates cherry caliente.

 


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