La huerta este año has sido generosa con la calabaza, así que mi congelador está lleno de bolsas con pequeños trozos de esta hortaliza esperando ser cocinados. Podemos preparar con ella cremas estupendas, magdalenas y galletas saludables y también utilizarla para acompañar un arroz cremoso como el que hoy te propongo
Este arroz cremoso con calabaza es muy sencillo. Si preparas como yo el puré de calabaza con antelación, asando la calabaza en el horno y triturándola posteriormente, podrás tenerlo listo en 40 minutos. Como resultado obtendréis un arroz con mucho color y con un toque dulce irresistible.
Arroz cremoso con calabaza
Autor: Maria
Tipo de receta: Main
Raciones: 2-3
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 1 cebolla pequeña
- 1 taza de arroz
- 3 tazas de agua o caldo de verduras
- 1 taza de puré de calabaza
- 2 cucharadas de queso suave rallado
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Picamos la cebolla en la picadora o a mano de forma que quede muy picadita.
- Calentamos el agua o el caldo en un cazo y cuando empiece a hervir apagamos.
- Al mismo tiempo pochamos la cebolla en una cazuela baja con un chorrito de aceite 8-10 minutos, hasta que coja un poco de color.
- Entonces, añadimos el arroz y rehogamos un par de minutos sin dejar de remover.
- Después, incorporamos el puré de calabaza, una taza de agua y una pizca de sal. Llevamos a hervor y bajamos el fuego a fuego suave/medio para cocinar el arroz hasta que el agua se haya absorbido, removiendo con cierta frecuencia durante el proceso.
- Una vez absorbido añadimos un cacillo mas de agua y seguimos cocinando tal como lo hemos hecho antes. Seguiremos añadiendo agua poco a poco hasta que el arroz esté hecho.
- Entonces, fuera del fuego, añadimos el queso y mezclamos para terminar.
- Servimos el arroz cremoso recién hecho.