Arroz con pimiento y calabacín

Arroz con pimiento y calabacín

Comenzamos el fin de semana preparando un receta sencilla: arroz con pimiento y calabacín. En casa comemos todas las semanas arroz y nos gusta ir variando su acompañamiento. A veces nos guiamos por nuestros gustos, otros por lo que tenemos en la nevera o la despensa. Sea como sea y gracias  la versatilidad del arroz el resultado siempre merece la pena.

En este caso hemos utilizado tres ingredientes como acompañamiento: cebolla, calabacín y pimiento. Este último, sin embargo, aparece de dos formas diferentes. Por un lado hemos incorporado pimiento rojo crudo a la preparación; por otro pimientos asados en tiras. ¿Te animas a prepararlo?

Para hacerlo solo necesitarás tener a mano todos los ingredientes y disponer de 30 minutos.  Como os suelo aconsejar, hacer doble ración es una forma de agilizar el trabajo el resto de la semana. Podéis probarlo hoy mismo y reservar unas raciones para el lunes como acompañamiento de unas pechugas de pollo, por ejemplo.

Arroz con pimiento y calabacín
Este arroz con pimiento y calabacín es muy sencillo de prepararar y puede servirse tanto como plato principal como acompañamiento de carnes o pescados.
Autor:
Tipo de receta: Main
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 taza de arroz
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla, picada
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 1 calabacín pequeño, en daditos
  • Unos pimientos asados en tiras
  • 1 cucharadita de tomate
  • Pimienta negra
  • Sal
Preparación
  1. Ponemos a cocer el arroz en abundante agua con sal en una cazuela el tiempo recomendado por el fabricante. Después, enfriamos bajo el agua fría y escurrimos. Reservamos.
  2. Mientras, en una sartén grande, calentamos un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, sofreímos la cebolla con el pimiento durante 10 minutos.
  3. Después, incorporamos el calabacín y sofreímos a temperatura media hasta que esté tierno.
  4. Entonces, añadimos los pimientos asados y el tomate y mezclamos.
  5. Incorporamos el arroz que tenemos reservado y lo aplastamos ligeramente para compactarlo. Cocinamos a fuego medio alto 4 minutos y después lo removemos para repetir la misma operación. La idea es que algunos granos cojan una textura mas crujiente.
  6. Servimos caliente.

 

 

 


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