Arroz con colas de rape y langostinos

Arroz con colas de rape y langostinos

No hay nada como compartir un arroz  con la familia un domingo cualquiera, aunque este no lo sea. Si vosotros lo disfrutáis tanto como yo, os animo a preparar este arroz con colas de rape y langostinos. Un arroz lleno de sabor, que estoy segura que una vez probéis, repetiréis.

Para prepararlo he utilizado langostinos y colas de rape congeladas. Es una opción económica y práctica para poder improvisar un arroz como este un día cualquiera. Las cabezas de los langostinos las hemos utilizado además para preparar el caldito ¡no se tira nada! Y no hemos renunciado a un buen sofrito de verduras. ¿No te está entrando hambre?

Arroz con colas de rape y langostinos
Raciones: 3
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla roja, picadita
  • 1 pimiento verde, picadito
  • ½ pimiento rojo, picadito
  • 3 colitas de rape congeladas, descongeladas y en trozos de bocado
  • 1 taza de arroz
  • ⅓ cucharadita de pimentón
  • Caldo de pescado caliente (hecho con las cascaras de los langostinos y un puerro)
  • 12 langostinos pelados
Preparación
  1. Ponemos una base de aceite en una cazuela baja. Sofreímos la cebolla y los pimientos durante 10 minutos a temperatura media.
  2. Incorporamos el rape y sofreímos un minuto mas el conjunto.
  3. A continuación, añadimos el arroz y el pimentón y removemos.
  4. Vertemos 2 tazas y media de caldo de pescado y subimos el fuego para llevar a hervor.
  5. Cocinamos a fuego fuerte durante 6 minutos. Después bajamos a fuego medio y cocinamos otros 12 minutos aproximadamente. Si fuera necesario, añadimos mas caldo durante el proceso.
  6. Minutos antes de finalizar los 12 minutos, incorporamos los langostinos.
  7. Comprobamos que el arroz esté hecho, retiramos del fuego y dejamos reposar el arroz tapando la cazuela con un trapo.

 


Categorías

Pasta

Maria Vazquez

La cocina es una de mis aficiones desde que era niña y servía de pinche a mi madre. Aunque poco tenga que ver con mi profesión actual, la cocina... Ver perfil ›

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