Hoy apostamos por un clásico en muchos hogares: arroz con chorizo y gambas. Un plato que gusta a casi todos y que podemos completar con otros ingredientes para darla mas sabor y color. Si tenéis algo en la nevera a punto de echarse a perder, integrarlo en este arroz os resultará muy fácil.
A mi me gusta añadirle guisantes frescos para darle un poco de color, pero como os he dicho podéis improvisar. Si tenéis un caldo de pollo casero, utilizarlo y el arroz estará mucho mas sabroso. Si no lo tenéis, podéis utilizar una pastilla de caldo de pollo para suplirlo. ¿Os animáis a prepararlo?
Arroz con chorizo y gambas
El arroz con chorizo y gambas es un clásico en muchos hogares. Nosotros hemos incorporado a la ecuación guisantes y un toque picante. ¿Te animas a prepararlo?
Autor: Maria
Raciones: 3-4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 160 g. de arroz
- Caldo de pollo
- Colorante alimenticio para paella
- 18-24 gambas o langostinos, pelados
- 1 cucharada de aceite
- 200 g. de chorizo, en rodajas
- ½ cebolla roja, picada
- 2 tomates enteros pelados, cortados en cubos
- 1 diente de ajo, picado
- ½ taza de guisantes
- 2 guindillas de cayena
- Sal y pimienta
Preparación
- Cocemos el arroz en el caldo siguiendo las instrucciones del fabricante en cuanto al tiempo recomendado. Unos 20 minutos aproximadamente. Si vas a utilizar colorante alimenticio, mezcla este con el caldo antes de utilizarlo.
- Mientras el arroz se hace, ponemos en una sartén grande una cucharada de aceite y calentamos a fuego medio-alto. Agregamos la cebolla y el chorizo y cocinamos 6-8 minutos hasta que el chorizo suelte la grasa y la cebolla esté traslúcida.
- Agregamos los tomates, el ajo y 50-60 ml. de caldo de pollo. Llevamos a ebullición y después cocinamos a fuego lento durante 10 minutos para que el líquido reduzca.
- Finalmente, incorporamos las gambas, los guisantes y las guindillas y cocinamos lo necesario para que las gambas estén rosadas.
- Sazonamos con sal y pimienta y servimos con el arroz que a estas alturas ya debe estar hecho.