¿Hay en vuestros hogares, como en el mio, tradición de comer arroz durante el fin de semana? Reconozco que no siempre comemos arroz el fin de semana, pero si que solemos hacemos a menudo. Existen dos razones para ello: disponemos de mas tiempo para cocinar y aprovechamos a preparar doble ración para solucionar la comida del lunes o el martes.
En ocasiones elegimos que ingredientes acompañarán al arroz, otras, aprovechamos aquellos que están a punto de echarse a perder en nuestra nevera. Este arroz con champiñones fue así como surgió pero es un hecho que no le resta importancia o sabor. Es un arroz para repetir sea el objetivo aprovechar alimentos o no. ¿Os animáis a probarlo?
Arroz con champiñones
Este arroz con champiñones es un plato sencillo pero muy sabroso perfecto para disfrutar en familia durante el fin de semana.
Autor: Maria
Tipo de receta: Main
Raciones: 3
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 1 cebolla blanca, picadita
- 1 pimiento verde, picadito
- ½ pimiento rojo, picadito
- 220 g. de champiñones, troceados
- 1 tacita de arroz
- Una pizca de colorante para arroz
- ⅓ cucharadita de cúrcuma
- Una pizca de pimienta negra molida
- 3 tazas de caldo de verduras, caliente
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Calentamos un fondo de aceite en una cazuela y pochamos la cebolla durante 8 minutos.
- A continuación, incorporamos los pimientos y cocinamos 10 minutos mas.
- Agregamos los champiñones troceados y sofreímos durante 6 minutos hasta que cojan color.
- Añadimos el arroz y rehogamos un par de minutos antes de incorporar las especias y el caldo de verduras caliente.
- Cocinamos el arroz a fuego fuerte con la cazuela tapada 6 minutos. Después, bajamos el fuego y cocinamos a fuego medio/bajo otros 10 sin tapar.
- Retiramos el arroz del fuego, lo tapamos con un paño y dejamos reposar 4 minutos.
- Servimos el arroz calentito.