Las recetas sencillas son en numerosas ocasiones las que tienen un lugar privilegiado en nuestra memoria. Este arroz con brócoli y tomatitos no es una receta que haga mucho, pero si esa receta a la que recurro cuando estoy desganada. ¿Por qué? Porque la relaciono con buenos recuerdos.
La receta es muy sencilla, basta con preparar un sofrito, cocinar el arroz y añadir a última hora el brócoli cocido y los tomatitos cherry. En casa nos gusta remover el arroz mientras se hace y dejarlo ligeramente caldoso. Sin llegar a prestarle la atención que requiere un risotto pero casi.
Arroz con brócoli y tomatitos
Este arroz con brócoli y tomatitos es una alternativa sencilla y sabrosa; perfecta para incorporar a vuestro menú semanal. ¿Lo probáis?
Autor: Maria
Tipo de receta: Main
Raciones: 2-3
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 2-3 cucharadas de aove
- 1 cebolla, picadita
- 1 pimiento verde, picadito
- ½ pimiento rojo, picadito
- 1 tacita de arroz
- Caldo de verduras
- 100 ml. de salsa de tomate
- ½ brocoli cocido (10 min)
- 6-8 tomates cherry
- Sal
- Pimienta negra
Preparación
- Sofreímos las verduras en una cazuela baja con un poquito de aceite y una pizca de al.
- Cuando cojan color, incorporamos el arroz y sofreímos un par de minutos.
- Añadimos la salsa de tomate y revolvemos.
- A continuación, echamos dos cazos de caldo caliente y dejamos que el conjunto se cocine a fuego fuerte durante 6 minutos.
- Después, removemos el arroz y vamos añadiendo mas caldo cuando sea necesario hasta que el arroz esté casi hecho.
- Un poco antes de retirarlo del fuego, añadimos el brócoli y los tomatitos cherry partidos por la mitad.
- Retiramos del fuego y dejamos reposar un par de minutos el arroz con brócoli y tomatitosantes de servirlo.