Arroz con brócoli y tomatitos

Arroz con brócoli y tomatitos

Las recetas sencillas son en numerosas ocasiones las que tienen un lugar privilegiado en nuestra memoria. Este arroz con brócoli y tomatitos no es una receta que haga mucho, pero si esa receta a la que recurro cuando estoy desganada. ¿Por qué? Porque la relaciono con buenos recuerdos.

La receta es muy sencilla, basta con preparar un sofrito, cocinar el arroz y añadir a última hora el brócoli cocido y los tomatitos cherry.  En casa nos gusta remover el arroz mientras se hace y dejarlo ligeramente caldoso. Sin llegar a prestarle la atención que requiere un risotto pero casi.

Arroz con brócoli y tomatitos
Este arroz con brócoli y tomatitos es una alternativa sencilla y sabrosa; perfecta para incorporar a vuestro menú semanal. ¿Lo probáis?
Autor:
Tipo de receta: Main
Raciones: 2-3
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 2-3 cucharadas de aove
  • 1 cebolla, picadita
  • 1 pimiento verde, picadito
  • ½ pimiento rojo, picadito
  • 1 tacita de arroz
  • Caldo de verduras
  • 100 ml. de salsa de tomate
  • ½ brocoli cocido (10 min)
  • 6-8 tomates cherry
  • Sal
  • Pimienta negra
Preparación
  1. Sofreímos las verduras en una cazuela baja con un poquito de aceite y una pizca de al.
  2. Cuando cojan color, incorporamos el arroz y sofreímos un par de minutos.
  3. Añadimos la salsa de tomate y revolvemos.
  4. A continuación, echamos dos cazos de caldo caliente y dejamos que el conjunto se cocine a fuego fuerte durante 6 minutos.
  5. Después, removemos el arroz y vamos añadiendo mas caldo cuando sea necesario hasta que el arroz esté casi hecho.
  6. Un poco antes de retirarlo del fuego, añadimos el brócoli y los tomatitos cherry partidos por la mitad.
  7. Retiramos del fuego y dejamos reposar un par de minutos el arroz con brócoli y tomatitosantes de servirlo.

 

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