Arroz con brócoli y tomatitos

Las recetas sencillas son en numerosas ocasiones las que tienen un lugar privilegiado en nuestra memoria. Este arroz con brócoli y tomatitos no es una receta que haga mucho, pero si esa receta a la que recurro cuando estoy desganada. ¿Por qué? Porque la relaciono con buenos recuerdos.

La receta es muy sencilla, basta con preparar un sofrito, cocinar el arroz y añadir a última hora el brócoli cocido y los tomatitos cherry.  En casa nos gusta remover el arroz mientras se hace y dejarlo ligeramente caldoso. Sin llegar a prestarle la atención que requiere un risotto pero casi.

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Arroz con brócoli y tomatitos

Este arroz con brócoli y tomatitos es una alternativa sencilla y sabrosa; perfecta para incorporar a vuestro menú semanal. ¿Lo probáis?

Autor: Maria

Tipo de receta: Main

Raciones: 2-3

Tiempo de preparación:  10 m

Tiempo de cocinado:  35 m

Tiempo total:  45 m

Ingredientes

• 2-3 cucharadas de aove
• 1 cebolla, picadita
• 1 pimiento verde, picadito
• ½ pimiento rojo, picadito
• 1 tacita de arroz
• Caldo de verduras
• 100 ml. de salsa de tomate
• ½ brocoli cocido (10 min)
• 6-8 tomates cherry
• Sal
• Pimienta negra

Preparación

1. Sofreímos las verduras en una cazuela baja con un poquito de aceite y una pizca de al.
2. Cuando cojan color, incorporamos el arroz y sofreímos un par de minutos.
3. Añadimos la salsa de tomate y revolvemos.
4. A continuación, echamos dos cazos de caldo caliente y dejamos que el conjunto se cocine a fuego fuerte durante 6 minutos.
5. Después, removemos el arroz y vamos añadiendo mas caldo cuando sea necesario hasta que el arroz esté casi hecho.
6. Un poco antes de retirarlo del fuego, añadimos el brócoli y los tomatitos cherry partidos por la mitad.
7. Retiramos del fuego y dejamos reposar un par de minutos el arroz con brócoli y tomatitosantes de servirlo.

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