يقترب عيد الفصح ومعه الوصفات التقليدية لمدى الحياة. في هذه المناسبة ، نقدم لك Mona de Pascua ، وهي نموذجية جدًا لمجتمع فالنسيا ، كاتالونيا ، أراغون ... يستمتع جميعًا تقريبًا بقرود عيد الفصح فقط في موسم الذروة. لكن الحقيقة هي أنه عار ، لأنهم جيدون حقًا والرائحة التي يتركونها في المنزل بعد الخبز ممتعة جدًا لدرجة أنه بدون شك ، ولهذا فقط ... ستجعلها بقية عام!
عيد الفصح موناس
عيد الفصح موناس
نبذة عن الكاتب: آنا وآسو تشامورو
مدة التحضير:
وقت الطبخ:
الوقت الكلي:
المكونات
- للتفضيل:
- 30 غرام من الطحين القوي
- 30 غرام من الحليب الدافئ
- 16 غرام خميرة طازجة
- للكتلة:
- 680 غرام من الطحين القوي
- 160 غرام من الحليب الدافئ
- 150 جرام زبدة
- 2 بيضات م
- 120 غرام سكر
- قليل من الملح
- للتزيين:
- 6 البيض المطبوخ
- 1 بيضة مخفوقة
- ملونات الطعام
- خل
- اللوز والسكر ...
إعداد
- للبدء ، يتعين علينا إعداد التفضيل ، وسيتعين علينا أن نكون متوقعين حيث سيتعين علينا القيام بذلك في الليلة السابقة. للقيام بذلك ، أضف الحليب الدافئ مع الخميرة في وعاء حتى يختفي. الآن سنبدأ في إضافة الدقيق شيئًا فشيئًا حتى نحصل على عجينة لطيفة. في وعاء دهن وغطيه بشرائط في درجة حرارة الغرفة ، على الأقل 12 ساعة ، حتى تصبح على خير
- إنه الصباح بالفعل! كيف هو تفضيلنا؟ مليئة بالفقاعات ، لذلك سنفترض أن هناك حياة فيها ، مثالية!
- من ناحية أخرى ، ضعي التفضيل وبقية المكونات في وعاء ما عدا الزبدة. اعجن جيدا لمدة 10 دقائق ، أضف الزبدة ودمجها تماما. قد يبدو هذا صعبًا في البداية ، لكننا نؤكد لك أنه سيتم دمجه ، لذا اعجن واعجن ، إذا كان لديك خلاط ، صانع خبز ، وما إلى ذلك ، ستكون المهمة أسهل. بمجرد أن نحصل على مظهر ناعم وموحد في العجين ، اجعله كرة واتركه يرتاح حتى يتضاعف في الحجم لبضع ساعات ، في وعاء مغطى جيدًا ومدهون.
- في غضون ذلك ، سنقوم بصبغ البيض ، لذلك علينا أولاً طهي البيض. في الكؤوس ، ضعي القليل من الخل متبوعًا بالتلوين الذي تختارينه. الخل يجعل اللون ثابتًا ، اتركيه لمدة 15-30 دقيقة. جاف واحتياطي.
- لقد حان وقت الظهيرة بالفعل! وقد تضاعف حجم العجينة لدينا ، لذا علينا الآن تشكيلها. أولا عليك إزالة الغاز من عجينةنا ، وهذا يكفي لعمل عجن سريع وسلس. لقد شكلنا عيد الفصح من خلال صنع جديلة بسيطة. للقيام بذلك ، قسّم العجين أولاً إلى 6 أجزاء ، من كل جزء قسم جزأين واعجنهما حتى تصنع شريحتين طويلتين. هل تتذكر عندما كنا نلعب بالطين؟ جديلة وعمل دائرة بها وضعي بيضة في المنتصف. كمثال يمكنك رؤيته بشكل أفضل في الصور النهائية.
- ضع قرود عيد الفصح على صينية الخبز وادهنها بالبيض المخفوق ، واتركها ترتاح لمدة ساعتين مغطاة بورق مقاوم للشحوم.
- حان وقت العشاء تقريبًا! نعدك أنك تأكل قردًا قبل النوم 😉
- لدينا بالفعل قرودنا بكل روعتها ، نرسمها بالبيض مرة أخرى وفي الفرن! لمدة 20 دقيقة عند 150 درجة مئوية. عندما يكونون جاهزين ، دعهم يبرد على الرف وهذا كل شيء!
- إذا كنت ترغب في تزيين القردة بالشوكولاتة أو النشارة الملونة ، فعليك القيام بذلك عند إخراجها من الفرن. إذا أردت التزيين باللوز المفروم أو السكر فمن الأفضل إضافته قبل الخبز!
الملاحظات
إذا كنت تحب ملف يانسون يمكنك إضافة 4 ملاعق كبيرة ، ستكون النتيجة بالتأكيد مذهلة!
إذا وجدت بيض أبيض أفضل من الأفضل ، لأن اللون سيكون أكثر كثافة ، كان لوننا بني.
إذا وجدت بيض أبيض أفضل من الأفضل ، لأن اللون سيكون أكثر كثافة ، كان لوننا بني.