ميني كرواسان للإفطار والوجبات الخفيفة

ميني كرواسان او لدغة كرواسون إنها مثالية لمرافقة قهوة العصر. طازجة وهي وجبة خفيفة لذيذة. والدليل هو مدى سرعة اختفائهم من الدرج. وهم يحبون كل من الصغار وكبار السن.

لن أخدعك ، فاجعلهم يأخذون الكثير من العمل ؛ على الرغم من أنه لن يكون عبئًا على أولئك الذين يحبونني يستمتعون بالطهي. الآن بعد أن أصبحت فترة بعد الظهر في الشتاء طويلة جدًا ، فهي طريقة جيدة للترفيه عن أولئك الذين لديهم. في المنزل ، سوف يشكرونك بالتأكيد!

المكونات

• 500 غ من الطحين القوي
• 15 جرام حليب بودرة
• 5 غرام خميرة جافة
• 200 غرام من الماء
• 10 غرام من الملح
• 70 غرام من السكر
• 30 جرام زبدة كريمية
• 170 جرام زبدة للف باستري
• 1 بيضة و 20 مل من الكريمة للرسم

إعداد

اخلطي الدقيق والخميرة والماء ومسحوق الحليب والسكر والزبدة والملح بملعقة خشبية. سنبدأ يعجن باليد لمدة 10 دقائق واستمر لمدة 6-7 دقائق في الماكينة حتى نحصل على عجينة رطبة قليلاً تخرج عن اليدين بسهولة. إذا كان شديد اللزوجة ، يجب إضافة القليل من الدقيق والاستمرار في العجن حتى تحصلي على النتيجة المرجوة.

نصنع كرة العجين من قطعتين عرضيتين ونتركها ترتاح حتى ترتفع إلى ضعف حجمها الأولي. بعد هذا الوقت نضغط العجين لتفريغه من الهواء ونمده قليلاً باللفافة ، ونعطيها شكلاً مستطيلاً. نضع نصف الزبدة باردة جدا في 2/3 من العجين ونطوى العجينة ، أولاً الجزء بدون زبدة ثم فوق الجزء الأول قم بطي الجزء بالزبدة. نقلب العجينة 90 درجة ونمتد حتى يصبح العجين بنفس عرض الأسطوانة بسمك حوالي 4 مم. نقوم بطي العجين وامتداده مرتين أخريين ونترك العجين يبرد في الثلاجة لمدة ساعة.

ثم نكرر نفس الخطوات مع النصف الآخر من الزبدة عجين الفطير. نترك عجين الفطير يرتاح في الثلاجة لمدة ساعة أو حتى اليوم التالي.

نمد العجين و نقطع إلى مثلثات لتشكيل الكرواسون. نغلقهم بلف العجين على نفسه من قاعدة المثلث إلى الرأس. سمحنا لهم بالارتفاع إلى ضعف الحجم تقريبًا في مكان رطب.

نخبز في 190 درجة مئوية لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، تُدهن بالبيض المخفوق والقشدة.

دعها تبرد على الرف ونحن نأكلها طازجة.

معلومات اكثر - إذابة ملفات تعريف الارتباط بالزبدة

مزيد من المعلومات حول الوصفة