ال ملفات تعريف الارتباط القصيرة التي أقترحها اليوم بسيطة للغاية. يتم تحضيرها من المعجنات القصيرة ، والمعروفة أيضًا باسم المعكرونة القصيرة. عجينة تستخدم كأساس للكيك والفطائر الحلوة والمالحة بقوام هش بعد الخبز.
يتم تحضير العجين باستخدام دقيق وزبدة كمكونات رئيسية. إنها عجينة تحتوي على نسبة عالية من الدهون. يمكن أن تتجاوز نسبة الزبدة 50٪ على الرغم من أن هذا ليس حالتنا اليوم. بالإضافة إلى المكونين الرئيسيين ، تحتوي العجينة على البيض والسكر لجعل هذه العجينة عجينة حلوة.
في المرة الأولى ، قد يكون تحضير هذه العجينة "معقدًا" بعض الشيء لأن المرء يشك دائمًا في النقطة التي يجب عندها التوقف عن العجن. لكني سأحاول اليوم أن أكون وصفيًا بدرجة كافية حتى لا تواجهك مشاكل. إذا لم ينجح الأمر في المرة الأولى ، فلا تستسلم!
الوصفة
ملفات تعريف الارتباط البسيطة القصيرة
إذا كنت ترغب في إعداد ملفات تعريف الارتباط من وقت لآخر ، فإن ملفات تعريف الارتباط القصيرة هذه هي واحدة من أبسط البدائل. كلاسيكية كاملة!
نبذة عن الكاتب: ماريا
نوع الوصفة: حلوى
حصص: 12
مدة التحضير:
وقت الطبخ:
الوقت الكلي:
المكونات
- 150 جرام طحين المعجنات
- 80 جرام زبدة باردة جدا
- 50 جرام مسحوق السكر
- بيض 1
- 1 رشة ملح
إعداد
- نضع في وعاء الدقيق والزبدة على شكل مكعبات حوالي 2 سم.
- بأطراف أصابعنا نذهب معسر للمزج كلا المكونين حتى يتم الحصول على نسيج محبب ، مثل فتات الخبز أو ملف تعريف الارتباط المسحوق.
- أضف السكر البودرةوالملح والبيض ونخلط العجين مرة أخرى بنفس الطريقة حتى يصبح من الممكن تجميع العجين في شكل كرة. المفتاح هو عدم الإفراط في العجن ، حتى لا تسخن الزبدة وتذوب.
- نغطي الوعاء بغلاف بلاستيكي و دعها تجلس في الثلاجة لمدة 1 ساعة.
- بعد مرور ساعة نخرجها من الثلاجة ونضع العجينة على ورق مقاوم للشحوم. نرش الدقيق و نحن نسحق بأيدينا ثم شدها بالأسطوانة حتى يتم تحقيق السماكة المطلوبة.
- في حال تم، نقطع العجين باستخدام قطاعة المعكرونة ، وجمع العجينة الزائدة لإعادة استخدامها.
- نضع ورق الخبز مع ملفات تعريف الارتباط على صينية خبز و نخبز في 180 درجة مئوية يسخن لأعلى ولأسفل لمدة 10 دقائق أو حتى تبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني.
- للإنهاء ، نخرج من الفرن ، ونقوم بتمرير ملفات تعريف الارتباط القصيرة بعناية إلى الرف حتى يبرد.