البولونيز أو البولونيز إنها صلصة شائعة الاستخدام لمرافقة المعكرونة. صلصة سميكة تستخدم على نطاق واسع في المناطق القريبة من بولونيا ، ومكوناتها الرئيسية هي اللحم المفروم وبطن الخنزير وصلصة الطماطم والخضروات مثل الجزر والكرفس والبصل.
في كل منزل ، يتم إعداد نسخة مختلفة من Bolognese ، أو عدة! أحب أن أقدم اللحم المفروم والذي يحتوي على نسبة 3: 2 لحم البقر ولحم الخنزير. عادةً ما أستبدل لحم الخنزير المقدد بـ chorizo وعلى عكس ما ينصح به الجميع ، أفضل تقطيع بعض الخضروات إلى قطع أكبر حتى يمكن رؤيتها.
أيضا ، في الأسبوع الماضي حاولت إضافة الحليب، هل قمت بهذا العمل من قبل؟ إنها المرة الأولى التي أضيف فيها الحليب إلى البولونيز وأعجبتني النتيجة. كيف تعدها؟ هل تحب كيف أطبخه ببطء على نار خفيفة إذا كان لديك الوقت؟
الوصفة
معكرونة بالبولونيز طريقي وكوريزو
تعد هذه المعكرونة والبولونيز على طريقي خيارًا رائعًا إذا كنت ترغب في الاستمتاع بطبق المعكرونة في نهاية هذا الأسبوع.
نبذة عن الكاتب: ماريا
نوع الوصفة: الباستا ( المعكرونه ومشتقاتها)
حصص: 3
مدة التحضير:
وقت الطبخ:
الوقت الكلي:
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 2 بصل وسط
- 1 الفلفل الأخضر
- الجزرة 1
- الملح والفلفل
- 2 فصوص ثوم مفرومة
- 6 شرائح كوريزو
- 300 غرام. اللحم المفروم
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- 1 كوب حليب كامل الدسم
- 400 جرام طماطم مهروسة
- معكرون
إعداد
- نقطع الخضار. أحب أن أفرم جزءًا من البصل والفلفل بطريقة خشن بحيث يُنظر إليهما لاحقًا والباقي مفروم جدًا.
- في قدر نقوم بتسخين الزيت و يقلى البصلوالفلفل والجزر لمدة 5 دقائق.
- الموسم، ندمج الثوم و chorizo وطهيها لبضع ثوان حتى يأخذ الثوم القليل من اللون.
- نضيف اللحم والزعتر ويطهى لمدة 8 دقائق تقريبا.
- ثم، نسكب الحليب ويغلي. عندما نحصل على العشب نخفض الحرارة حتى نتمكن من الغليان برفق ونطهو لمدة 20 دقيقة.
- لإنهاء ندمج الطماطم ونطبخ الصلصة لمدة ساعة على الأقل على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر.
- بينما يتم طهي الصلصة فقط ، نقوم بطهي المعكرونة.
- نقدم المعكرونة و صلصة البولونيز ساخنة.