كم منكم قد أكل أيًا من الأطباق الرائعة التي لا تصدق فن الطهو اليوناني؟ وكم منكم تجرأ على إحضار حصان طروادة في المنزل؟ بالتأكيد عدد قليل ... قليل جدًا ... وهذا عار. هذا هو السبب في أنني كنت أرغب في أن أشارككم بعض البهجة اليونانية مثل هذه لفترة طويلة. مسقعة للمبتدئين (إنه مثل اللازانيا ولكن بدلاً من وجود أطباق المعكرونة فإنه يحتوي على الباذنجان).
أنا أجعل من السهل عليك تشجيع نفسك على إثراء كتاب الطبخ الخاص بك. أنت تخبرني بالفعل ما هو رأيك!
مسقعة للمبتدئين
إذا لم تكن قد قضيت أول مرة مع فن الطهي اليوناني ، فإنني أوصيك بالقفز إلى المسبح باستخدام وصفة المسقعة السهلة جدًا للمبتدئين لذيذ!
نبذة عن الكاتب: هانا ميتشل
المطبخ: اللغة اليونانية
نوع الوصفة: لحم
المكونات
- 2 cebollas
- 4 فصوص من الثوم
- نصف كيلو لحم بقري مفروم
- 1 كغم من الباذنجان (غير مفقود)
- 1 علبة طماطم كبيرة مقشرة
- نعناع طازج
- قرفة
- 2 عبوة من البشاميل المحضر
- الملح والفلفل حسب الذوق)
- البقدونس
- ¼ كأس من النبيذ الأبيض
- الجبن المبشور (كل ما تريد) ها
إعداد
- كما تعلم ، في المسقعة نقوم باستبدال مربعات المعكرونة بالباذنجان ، لذلك سنبدأ بها. نقطعها إلى شرائح بسمك نصف سم ونضعها في وعاء ممدود. نضيف الكثير من الملح في الأعلى حتى يطلقوا الماء (نتركه يرتاح لمدة نصف ساعة أو نحو ذلك).
- بمجرد مرور هذا الوقت ، نقوم بغسل شرائح الباذنجان لإزالة الملح الزائد وتجفيفها بورق المطبخ. في مقلاة نضيف زيت الزيتون بكثرة ونقلي الباذنجان حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نتركها "تجف" مرة أخرى على ورق ماص. حجزنا.
- يقطع 2 بصل و حشوات الثوم ناعما قدر الإمكان. تبلي اللحم وضعي كل مكون في وعاء.
- في قدر ، أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الزيت وأضيفي البصل والثوم. يُسلق ويُسلق ، ويُضاف لحم الضأن (أو لحم العجل). نضيف النعناع والبقدونس المفروم وملعقة كبيرة من القنال. اتركه يقلى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة دون توقف عن التحريك. أضيفي مكعبات الطماطم المقشرة ونصف كوب من النبيذ الأبيض. اتركيه يقلل (15-18 دقيقة).
- نقوم بتسخين الفرن إلى حوالي 180 درجة مئوية.
- نبدأ بالتجميع: نقوم بتشويه قاع النافورة بفرشاة والزيت المتبقي من الباذنجان. نقوم بتركيب طبقة من الباذنجان. ضعي طبقة من الخليط باللحم ، ثم ضعي البشاميل طبقة أخرى وكرر العملية حتى يصبح لدينا طابقين أخيرًا ننتهي بطبقة أخيرة من الكثير من البشاميل والجبن المبشور.
- وضعنا الفرن 25 دقيقة عند 180 درجة و 5 دقائق مع وضع الغراتان.
ماهر!!!!
معلومات غذائية لكل وجبة
Calorías: 120 × 100 غرام