هذا خروف مطهو الفلفل هو أحد الأطباق المريحة التي تساعدك على التعامل مع درجات الحرارة المنخفضة. طبق يمكننا تقديمه بمفردنا أو مع كوب أرز. إنه اقتراح رائع كطبق فريد لعطلة نهاية الأسبوع القادمة ، ألا تعتقد ذلك؟
الخروف ليس وحده في هذا الطبق. مع قاعدة من البصل والطماطم والفلفل الذي يعطيها نكهة ولون. مع هذه القاعدة نحصل على صلصة ناعمة يمكنك إضفاء لمسة حارة إذا كنت ترغب في ذلك. أملك يغلي بطريقة تقليدية وبدون تسرع ولكن يمكنك استخدام حلة الضغط أيضًا.
مرق لحم مع الفلفل
مرق لحم الضأن مع الفلفل مريح للغاية مع فنجان من الأرز خلال فصل الشتاء. قم بتجريبه!
نبذة عن الكاتب: ماري
المطبخ: تقليدي
نوع الوصفة: لحم
حصص: 3
مدة التحضير:
وقت الطبخ:
الوقت الكلي:
المكونات
- كيلو لحم خروف مقطّع إلى قطع
- قليل من الملح
- فلفل أسود مطحون طازجاً
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 بصلة كبيرة مقلية
- 2 فلفل حريف
- 3 حبات طماطم مجففة ، مفرومة
- 3 فلفل كوريزو
- ½ فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات
- 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
- 1 غصن زعتر
- أوراق خليج 2
- 4 فصوص من الثوم
- كوب من النبيذ الأبيض
- 3 كوب ماء
- 3 ملاعق كبيرة من اللوز
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا من La Vera
إعداد
- تبلي قطع لحم الضأن.
- نقوم بتسخين الزيت في قدر و يقلى البصل حتى يتحول لونه إلى اللون البني الفاتح.
- ندمج قطع اللحم ونطبخ حتى يفقدوا لونهم الوردي.
- نضيف الفلفل ، طماطم مجففة ، فلفل ، بقدونس ، زعتر ، ورق الغار ، فصوص ثوم مقشرة ورشة ملح. نعطي بضع لفات بملعقة خشبية أو ملعقة.
- نسكب النبيذ والماء واتركيه ليغلي. غطي الكسرولة واطهيها على نار خفيفة حتى ينضج اللحم (حوالي ساعة واحدة)
- نخرج اللحم و فلفل كوريزو من الطاجن. من الأخير ، نستخرج اللحم عن طريق الكشط بملعقة. نعيد اللحم إلى الطاجن.
- نتخلص من أوراق الغار و نحن نسحق باقي المكونات من الطاجن مع اللوز والبابريكا حتى الحصول على الصلصة الناعمة.
- نجلب ليغلي الصلصة ونعيد اللحم إلى الطاجن. نحن نطبخ 15 دقيقة أخرى.
- نقدمها ساخنة.