ليمون مادلين

ليمون مادلين

مادلين إنها كعكة إسفنجية صغيرة على شكل صدفة يبدو أن أصلها في منطقة لورين ، شمال شرق فرنسا. قد يبدو بديهيًا أنه يمكن أن يكون لها تفصيل مشابه لتلك الموجودة في الكعك الكلاسيكي ، لكن الأمر ليس كذلك ، فهناك فروق دقيقة صغيرة تميزها.

لا يمكن ارتجال مادلين. يتطلب عجينها راحة معيّنة قبل خبزها. إلى جانب هذا ، هناك اختلاف مهم آخر فيما يتعلق بالكعك الكلاسيكي. هنا عادة ما يتم إذابة الزبدة ودمجها في نهاية العملية. إذا وضعنا تفاصيلها جانباً ، فإن النتيجة رائعة. نكون كعكات طرية جدا بحجم مثالي يمكن استخدامه كوجبة إفطار أو وجبة خفيفة.

 

ليمون مادلين
مادلين هي بسكويت فرنسي ناعم على شكل صدفة ؛ مثالي لتقديمه على الإفطار أو كوجبة خفيفة.

نبذة عن الكاتب:
المطبخ: FRANCESA
نوع الوصفة: حلوى
حصص: 20

مدة التحضير: 
وقت الطبخ: 
الوقت الكلي: 

المكونات
  • 113 جرام من الزبدة،
  • 3 بيضات كبيرة الحجم في درجة حرارة الغرفة
  • نكهة الليمون
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
  • 130 جرام من السكر
  • 130 جرام دقيق القمح
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • قليل من الملح
  • سكر بودرة (اختياري)

إعداد
  1. نذوب في قدر الزبدة واحتفظي بها دافئة.
  2. نضرب البيض مع السكر بسرعة عالية حتى يتحول لونها إلى اللون الأبيض ونحصل على خليط رقيق.
  3. نضيف الفانيليا و قشر الليمون وضرب بسرعة عالية حتى يتكامل كلا المكونين.
  4. نقوم تدريجياً بدمج دقيق منخول مع الخميرة. تخلط بسرعة منخفضة جدًا أو باستخدام ملعقة لعمل حركات مغلفة حتى لا تسقط العجينة
  5. أخيرًا ، نضيف في الخيط ملف زبدة مذابة دافئة ونقوم بدمجه مع الملعقة بنفس الطريقة.
  6. نغطي العجينة ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين (يمكن أن يكونوا أكثر).
  7. بعد مرور الوقت ، نقوم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 190 درجة.
  8. نضع القالب في الثلاجة لمدة 10 دقائق ثم نضعه في الثلاجة الشحوم والدقيق طفيف.
  9. نملأ التجاويف خارج القالب مع العجينة حتى نصف سعتها ونخبز المادلين ما بين 8 و 10 دقائق ، حتى نرى أنها تحمر قليلاً.
  10. نحن نتفكك ونترك تبرد على رف السلك وقبل التقديم نرش بالسكر البودرة

معلومات غذائية لكل وجبة
Calorías: 353

 

 


محتوى المقال يلتزم بمبادئنا أخلاقيات التحرير. للإبلاغ عن خطأ انقر فوق هنا.

2 تعليقات ، اترك لك

اترك تعليقك

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها ب *

*

*

  1. المسؤول عن البيانات: ميغيل أنخيل جاتون
  2. الغرض من البيانات: التحكم في الرسائل الاقتحامية ، وإدارة التعليقات.
  3. الشرعية: موافقتك
  4. توصيل البيانات: لن يتم إرسال البيانات إلى أطراف ثالثة إلا بموجب التزام قانوني.
  5. تخزين البيانات: قاعدة البيانات التي تستضيفها شركة Occentus Networks (الاتحاد الأوروبي)
  6. الحقوق: يمكنك في أي وقت تقييد معلوماتك واستعادتها وحذفها.

  1.   تشاري سيرانو قال

    مادلين غنية جدا

    1.    ماريا فاسكيز قال

      وبسيط جدا كذلك. لقد اكتشفتهم مؤخرًا وأحاول دائمًا الحصول على عجين جاهز لخبزهم.