لسان بقري في الصلصة

اللغة هي اللحوم التي يختلف استهلاكها بشكل كبير من ثقافة إلى أخرى. كما هو الحال مع جميع الأجزاء المدرجة في مصطلح المخلفات ، هناك من يطبخها بانتظام وأولئك الذين يتجنبونها. أنا من الأوائل. ال اللسان في الصلصة لطالما تم طهيه في المنزل وهو طبق تقليدي أقدره كثيرًا.

اللسان هو أ لحم طري جدا وبالتالي فهي مناسبة جدًا للأطفال والكبار ؛ لجميع أولئك الذين قد يجدون صعوبة في المضغ. مع صوص اسباني -مرافقة رائعة للعديد من الأطباق - تصبح طعامًا شهيًا مناسبًا لجميع أفراد الأسرة. كما أن لها عاملاً آخر في مصلحتها ، يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة وتذوقها لمدة تصل إلى يومين بعد ذلك دون أن تكون صعبًا.

المكونات

• 1 لسان بقري
• الجزرة 1
• 1 cebolla
• 1 كراث
• 1 ورقة الغار
• ش.
• بيض 1
• طحين للطلاء

لتحضير الصلصة:

• 2 cebollas
• الجزر 2
• 1 الفلفل الأخضر
• 1 طماطم ناضجة
• كوب من النبيذ الأبيض
• 1 كوب مرق لطهي اللسان
• 1/2 ملعقة كبيرة لحم فلفل كوريزو
• زيت الزيتون البكر الممتاز
• ش.
• بيمينتا

إعداد

نغسل اللسان ونضعها في قدر كبير مع الخضار والقليل من الملح. يُغطى بالماء ويُطهى لمدة ساعتين تقريبًا أو حتى ينضج.

نخرج اللسان ونتركه يهدأ لإزالة الجلد و قطعها إلى شرائح حوالي 2 سم. سميك. المرق نصفيه لنستفيد منه لاحقا.

نحضر الصلصة. للقيام بذلك ، يقطع البصل والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والجزر ويقلى في مقلاة مع نفث جيد من الزيت حتى يصبح طريًا. ثم تضاف الطماطم وتقشر وتقطع وتطهى لبضع دقائق. ثم يُسكب النبيذ الأبيض ويُسمح للكحول بالتبخر. أخيرًا ، أضيفي المرق والملح والفلفل والكوريزو واطهيه لمدة 15 دقيقة على الأقل. بمجرد مرور هذا الوقت ، يتم سحق الملح وتصحيحه إذا لزم الأمر.

نحن نخفق فيليه نمر عليها بالطحين والبيض ونقدمها في الصلصة. نترك النكهات تتكامل وننتهي الصلصة من الترابط بوضع وعاء الفخار على النار لمدة 15 دقيقة

الملاحظات

يمكنك طهي اللسان في حلة الضغط ، سيوفر عليك الكثير من الوقت.

معلومات اكثر -كرات اللحم البقري في الصلصة الاسبانية

مزيد من المعلومات حول الوصفة