سنقوم اليوم بطهي طبق اللحم اللذيذ هذا ، وهو عبارة عن جولة من لحم العجل المحشو ولكن مع بعض اللمسات الخاصة ليستمتع بها الصغار. تقليديا ، يتم طهي هذا الطبق مع لحم الصدر البقري ، وهو لحم يصعب جعله طريًا. إذا لم يكن من السهل مضغ اللحم ، قد يواجه الأطفال الصغار صعوبة في تناوله، بهذه الطريقة سوف نتجنب هذه المشكلة.
هذا الطبق مثالي للاستخدام في قائمة العائلة المعتادة ، أحب أن تخدمها في بعض المناسبات الخاصة. على الرغم من أن تحضيرها يستغرق عدة خطوات ، إلا أنه ليس من الصعب تحضيرها ولا تحتاج إلى أدوات مطبخ خاصة. لذا ابدأ العمل ، ودعنا نطبخ!
جولة لحم عجل محشي
لحم بقري مفروم دائري محشو
نبذة عن الكاتب: توني توريس
المطبخ: الإسبانية
نوع الوصفة: الإفطار
حصص: 4
مدة التحضير:
وقت الطبخ:
الوقت الكلي:
المكونات
- 500 غ من اللحم المفروم
- البيض 2
- 1 علبة فلفل حلو
- 1 عبوة زيتون منزوع النواة
- 3 حبات متوسطة الحجم
- الجزر 2
- نصف بصلة
- 2 ajos
- حفنة من البازلاء الخضراء
- نصف كوب من النبيذ الأبيض
- فلفل حلو / حار
- البقدونس
- ش.م.ل
إعداد
- نحضر أولاً مكونات الحشوة ونقطع الزيتون إلى شرائح ونقطع الفلفل إلى شرائح.
- مع البيضتين ، نحضر عجة فرنسية مع التأكد من أنها رقيقة جدًا.
- نقوم بإعداد ورقة من رقائق الألومنيوم على المنضدة ، ونرش القليل من الدقيق حتى لا يلتصق اللحم.
- نضع اللحم مباشرة على الورق وننشره بعناية. يجب أن نحصل على مستطيل من اللحم بسمك XNUMX سم تقريبًا.
- نضيف لمسة من الملح والفلفل.
- الآن سنملأ اللحم ، نضع التورتيلا أولاً ، ونقطعها حتى نتمكن من توزيعها جيدًا.
- تأكد من أن الحشوة مركزة في وسط صفيحة اللحم دون أن تصل إلى الأطراف.
- نضع الزيتون وشرائح الفلفل.
- حان الوقت للف اللحم ، بمساعدة الألمنيوم ، نقوم بلف اللحم بإحكام حتى يأخذ شكله.
- نحن بحاجة إلى صنع لفافة اللحم ، دون وجود الألومنيوم بينهما.
- ثم أغلق حواف رقائق الألومنيوم بإحكام من الأعلى والنهايات ، مثل غلاف الحلوى.
- نقدم الفرن المسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 30 أو 40 دقيقة تقريبًا ، اعتمادًا على قوة الفرن الخاص بك.
- أثناء طهيها ، نقوم بإعداد البطاطس المخبوزة.
- نقشر البطاطس ونغسلها ونجففها جيدًا ونقطعها إلى شرائح غير سميكة جدًا.
- نضع على ورق خبز ونضيف القليل من زيت الزيتون والملح ونضعها في الفرن لحوالي 50 دقيقة.
- أثناء قيام الفرن بعمله ، سنقوم بإعداد الصلصة ، إنها بسيطة جدًا ،
- نقطع الثوم ونصف البصل والجزر إلى شرائح ويقلى في مقلاة مع قاع من الزيت.
- عندما تصبح الخضار ذهبية اللون ، أضيفي ملعقة صغيرة من البابريكا والنبيذ الأبيض ، واتركيها تنخفض لبضع دقائق.
- أضف كوبًا من الماء والملح واتركه يقلل. بعد حوالي 10 دقائق ، أضيفي البازلاء واطبخي لمدة 10 دقائق أخرى.
- نحن نسحق ونحتفظ
- نعود إلى اللحم ونخرجه بحذر من الفرن ونزيل ورق الألمنيوم بعناية حتى لا نحترق أنفسنا.
- نعود إلى الفرن بدون ورق حتى ينضج اللحم ويصبح لونه بني جيداً من الخارج.
- للتقديم ، علينا فقط أن نقطع اللحم إلى شرائح ليست رقيقة جدًا ، ونضيف القليل من الصلصة حسب الرغبة وبعض البطاطا المخبوزة اللذيذة والصحية.