لحم بالصلصة مع البطاطس

يعد لحم الخنزير من اللحوم التي تنتج أكبر قدر ، اعتمادًا على قطعه ، يمكن عمل ألف وصفة واحدة. اليوم اخترنا أن نأخذ قطعة جيدة من لحم الخنزير ونقطعها إلى مكعبات لعمل غطاء جيد من اللحم في الصلصة مع البطاطس.

هذا الوصفة تقليدية جدا في العديد من الحانات والحانات الإسبانية ، حيث يحتوي الخبز الريفي الغني أيضًا على مكان في هذه الوصفة لتتمكن من غمس قطع منه في هذه الصلصة الرائعة. أ وصفة صحي جدا ولذيذ مثل الطعام التقليدي الجيد.

المكونات

• 350 جرام لحم خنزير مقطع.
• 1 بصلة كبيرة.
• 2 فلفل أخضر متوسط ​​الحجم.
• 2 طماطم حمراء متوسطة.
• 2 فصوص الثوم.
• كأس نبيذ.
• 1/2 ماء.
• ملح
• فلفل أسود مطحون
• الحبق.
• زعتر.
• زيت الزيتون
• 3 بطاطس وسط.

عملية

أولا، سنقوم بتنظيف قطع اللحم إزالة أكبر قدر ممكن من الدهون. سنغسله ونحتفظ به لوقت لاحق.

ثم نقطع فصوص الثوم والبصل والفلفل والطماطم إلى مكعبات صغيرة. في وعاء سريع نضع خلفية جيدة من زيت الزيتون ، على نار عالية ، وسنضيف هذه المكونات بهذا الترتيب حتى sofrito نموذجية.

ثم، سنضيف اللحم إلى قطع وسوف نقلي كل شيء بشكل جيد. عندما نرى أن اللحم قد تغير لونه ، نضيف الملح والبهارات مع التحريك مرة أخرى لربط النكهات. بالإضافة إلى ذلك ، نضيف النبيذ الأبيض ، وعندما يتبخر ، نضيف الماء. سنغلق القدر وعندما يبدأ البخار سنحسب حوالي 30 دقيقة على نار متوسطة عالية.

في نفس الوقت الذي يصنع فيه اللحم ، نقوم بتقشير وتقطيع اللحم البطاطس في أعواد سميكة. سنقوم بقليها في زيت ساخن وفير حتى تأخذ لونًا ذهبيًا كثيفًا.

أخيرًا ، سنزيل القدر من الحرارة بعد 30 دقيقة ، وسنزيل الصمام حتى يختفي البخار بالكامل سنفتح القدر. سنقدم اللحم في الصلصة مع جزء جيد من أعواد البطاطس.

مزيد من المعلومات حول الوصفة