لحم الخاصرة مع الفطر والكستناء وصلصة الجبن

هذه واحدة من تلك الوصفات التي يمكن أن تتناسب تمامًا مع قائمة عيد الميلاد الخاصة بك. رخيصة وبسيطة ولذيذة جدًا ، ما الذي يمكن أن تطلبه أكثر من ذلك؟ ال لحم الخنزير المتنفي هذه الحالة ، يكون محكم الإغلاق مصحوبًا بزينة من الفطر والكستناء ، للاستفادة من موسمه.

يتم وضع اللمسة الأخيرة على صلصة الجبن الأزرق؛ صلصة قوية تعمل على رفع نغمة هذا الطبق. طبق يسمح بالعديد من الاختلافات ؛ يمكنك استخدام لحم بقري تندرلوين ، واختيار نوع الفطر الذي تفضله أكثر أو تغيير الجبن الأزرق للروكفور لتكييف هذه الوصفة مع ذوقك أو ذوق ضيوفك.

المكونات

• 1 لحم خنزير المتن
• 1/2 بصل
• 150 جرام فطر (نظيف)
• 1 دزينة من الكستناء
• نفط
• ش.
• البقدونس
• بيمينتا
• 1 سبلاش من البراندي

لتحضير الصلصة:

• 1 قطعة زبدة
• 100 جرام من الجبن
• 100 جرام. كريم
• رشة جوزة الطيب

إعداد

نبدأ بجعل القليل منها صغيرًا قطع الكستناء وطهيها لمدة 15 دقيقة في الماء. بمجرد طهيها ، أخرجها من الماء واتركها دافئة وتقشر. حجزنا.

نحن نستعد صلصة الجبنة. للقيام بذلك ، سخني الزبدة والجبن في مقلاة. عندما يذوب تمامًا ، أضيفي الكريمة واطهيه لبضع دقائق مع التحريك حتى تصل الصلصة إلى القوام المطلوب. نضيف اللمسة النهائية مع قليل من جوزة الطيب. حجزنا.

في مقلاة أخرى نسلق البصل المفروم في الزيت الساخن. عندما يكون العطاء ، أضف الفطر ، تقطع إلى نصفين أو كليًا ، حسب حجمها. يتبل بالملح والفلفل ، ويضاف القليل من البقدونس المفروم ويقلى لبضع دقائق. أضيفي الكستناء وسقي الخليط مع القليل من البراندي. نحن نطبخ حتى يتبخر الكحول.

بينما يتم الانتهاء من التزيين لدينا ، نقوم بتتبيل شرائح لحم الخاصرة و نحن نختم الزيت ساخنة جدًا من جميع الجوانب بحيث تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا. ثم نطهو بضع دقائق أخرى على نار خفيفة.

نحن نخدم لحم الخاصرة مع الزينة والصلصة في وعاء الصلصة.

مزيد من المعلومات حول الوصفة