شريحة لحم الخاصرة مع الخوخ

• 1 لحم خنزير تندرلوين (أو لحم بقر)
• 150 غرام من البرقوق المجفف منزوع النوى
• 250 غرام من الكراث
• 1 ملعقة صغيرة من مستخلص اللحم
• الملح والفلفل
• 2 ملاعق طعام من الزبدة
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 ملعقة صغيرة نشا ذرة

حامية

• 2 حبات بطاطس
• 4 ملاعق كبيرة كريمة
• الجبن للغراتان
• البقدونس

لف البطاطس المغسولة جيدًا بجلدها بورق الألمنيوم مع قطرة من الزيت وخذها إلى الفرن. أقوم دائمًا بطهي البطاطس بقشرها لمحاولة الحفاظ على بعض المعادن والفيتامينات. للتحقق من الطهي ، نقدم سكينًا يوضح متى يصبح طريًا. نخرجه من الفرن ونخرج الورق ونتركه يبرد. قشرها وقطّعها إلى شرائح ورتبها في وعاء مع الكريمة والملح والفلفل والجبن حتى الغراتان

نشويها لبضع دقائق ، عندما تبدأ في التحمير نخرجها من الفرن ونرش البقدونس المفروم الطازج.

من ناحية أخرى ، نقوم بتتبيل لحم الخاصرة بالملح والفلفل. في قدر ، سخني الزيت والزبدة. هذه الأواني عملية للغاية لأنها تسمح لك بطهي الطعام في عصيره الخاص.

نضع لحم الخاصرة في الإناء الصغير ونحميه على كلا الجانبين. في لغة الطهاة ، يمكننا القول أننا أغلقناها.

عندما يصبح لحم الخاصرة بني ذهبي ، أضيفي البصل وغطي الكسرولة. نستمر في الطهي لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة ، وسوف يطهى الكراث واللحم ببطء بينما يفقدون العصير الذي سيكون جزءًا من الصلصة اللذيذة. من وقت لآخر نتحكم في اللحوم حتى لا تتعدى القمة. عندما يتعلق الأمر بمذاق الطبخ لدينا ، فإننا نضعه جانبًا على طبق. في الإناء نضيف البصل والخوخ وخلاصة اللحم وكوب من الماء الساخن وملعقة صغيرة من النشا. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّض النار ويُترك الصلصة تتكاثف لبضع دقائق أخرى.

علينا فقط أن نخدم !!!

يمكننا تقديم اللحم بالزينة على نفس الصحن أو بشكل منفصل. يُزين بالبقدونس المفروم أو المبشور. شهية طيبة!!!! لتقديم النبيذ ، قرعوا الجرس بالفعل. ساعة واحدة فقط !!!