كعكة السلمون والجمبري ، مثالية للمناسبات الخاصة

الآن بعد أن يأتي عيد الميلاد ونحب الاستعداد وصفات خاصة أحضر لك واحدًا أحبه ، إنه ملف كعكة السلمون والروبيان. هذه الوصفة لذيذة للغاية وسوف يأكل الصغار السمك دون أن يعرفوا ذلك. إنها أيضًا وصفة صحية إلى حد ما ستوازن بين الوجبات الوفيرة التي نحضرها في هذه التواريخ.

ميزة أخرى لكعكة السلمون والجمبري هي ذلك يمكننا تحضيره قبل يومين وفي اللحظة الأخيرة ، ما عليك سوى فكها وتزيينها. لذلك لن نكون مشغولين جدًا في المواعيد الخاصة ويمكننا أن نكون أكثر راحة.

لهذه الوصفة استخدمنا حليب مبخر جديد مثالي الذي يتم تقشيره جزئيًا ويأتي مع عبوة أكثر عملية. يحتفظ الحليب المبخر المثالي بجميع خصائص الحليب مع تركيز أعلى من العناصر الغذائية.

مدة التحضير: 15 دقيقة

وقت الطبخ: 23 دقيقة مع Theromomix و 45 دقيقة مع المأكولات التقليدية

درجة الصعوبة: سهل

المكونات (8-10 حصص):

• 500 غرام سمك السلمون الطازج
• 400 غرام روبيان مطبوخ (لقد استخدمته طازجة وطهوه)
• 250 غرام حليب مبخر مثالي
• 500 غرام طماطم ناضجة جدًا أو طماطم كمثرى ، مصفاة
• 50 غرام من البصل
• 30 غرام فلفل
• البيض 4
• 30 غرام من الدقيق
• 1 القرنفل من الثوم
• 30 غرام زيت
• ش.م.ل
• فلفل

إعداد:

بادئ ذي بدء ، سنقوم بذلك اطبخ السلمون. لهذا نقدم فيليه السلمون في مقلاة مغطاة بالماء مع قليل من الملح. ننتظره حتى يغلي وعندما يبدأ في الغليان نتركه لمدة 5 دقائق ونزيله. نزيل الأشواك ونقطعها. أوصي بشراء فيليه السلمون لأنه من الأسهل إزالة العظام.

إذا اشترينا القريدس الطازج ، نقوم بطهيه كما يأتي في الوصفة روبيان طازج مطبوخ. الآن نقشر القريدس ونخصص 6 أو 7 ذيول جمبري للزينة النهائية.

بالنسبة لهذه الوصفة ، استخدمنا Theromix ولكننا سنقدم شرحًا لكيفية صنع الوصفة أيضًا مع الطهي التقليدي ، والخطوات التالية حصرية (أو نقوم بها باستخدام thermomix أو بالطهي التقليدي).

مع ثيرمومكس:

بمجرد أن نجهز السلمون والقريدس ، سنفعل ذلك جعل مقلي. للقيام بذلك ، نضع البصل والطماطم والفلفل والزيت والثوم في زجاج ترموميكس ونسحقها لمدة 10 ثوانٍ على السرعة 4. بمجرد سحق كل شيء ، نقوم ببرمجته لمدة 7 دقائق ، درجة حرارة فاروما ، السرعة 3 1/2 .

نضيف السلمون والقريدس (تذكر أن تترك البعض لتزيينه) واضبط 3 دقائق ، 100 درجة ، السرعة 2.

بمجرد الانتهاء ، نضيف الحليب المثالي والبيض والدقيق والملح والفلفل ونخلطها لمدة 15 ثانية على السرعة 6. نبرمج 8 دقائق ، 90 درجة على السرعة 5. نرفع الزجاج من الثرمومكس ونضبط ضعه جانبا ليبرد قليلا من قبل أعطي آخر سحقت. بمجرد أن تنخفض درجة الحرارة قليلاً ، نبرمج 20 ثانية بسرعة 6.

المأكولات التقليدية:

بمجرد أن نحضر السلمون ، نصنع السوتيه. للقيام بذلك ، نقوم بتقطيع البصل والطماطم والفلفل والثوم إلى قطع صغيرة جدًا. نضعها في قدر مع الزيت ونقليها لمدة 25 دقيقة. بمجرد قليها ، نخفقها بالخلاط.

يُفتت السلمون ويقطع القريدس إلى قطع صغيرة. نضيفها إلى الصلصة ونتركها لمدة 4 دقائق على نار عالية. اقلبها من وقت لآخر لتجنب الالتصاق.

نضيف الحليب المثالي والبيض والدقيق والملح والفلفل ونطحنه بمساعدة الخلاط. أخيرًا نتركه لمدة 10 دقائق على نار متوسطة. كما في الخطوة السابقة ، قمنا بقلبها بحيث لا تلتصق.

الكعكة جاهزة. الآن علينا فقط ضعه في قالب (ممدود أو بيضاوي أو أيهما أقرب إلى اليد) واتركه يبرد في الثلاجة. تذكر أنه لا يمكن وضع الطعام المطبوخ حديثًا في الثلاجة ، وعليك الانتظار حتى يصبح دافئًا.

نقوم بفك قالب الكعكة على طبق جميل بعناية حتى لا تتفتت.

الآن لنزين الكيكة بالقليل من الخس وذيول الجمبري التي حجزناها.

الأفضل…

بالإضافة إلى ذلك ، مع الحليب المثالي الذي تركناه ، يمكننا صنع اللاكتونيز الوردي لمرافقته. علينا فقط استبدال الحليب في الوصفة بالحليب المثالي وهذا كل شيء! تبقى هذه الصلصة لذيذ جدا مع الكعكة وكذلك لا يوجد خطر الاصابة بداء السلمونيلات.

معلومات اكثر - روبيان طازج مطبوخ, اللاكتونيز الوردي