تعد الكروكيت دائمًا مصدرًا رائعًا كمبتدئ. يمكننا أيضًا إعدادهم باستخدام العديد من المكوناتبالاستفادة من بقايا المستحضرات الأخرى مثل الحساء أو اليخنة. اليوم وفي عيد الميلاد القادم ، نعد فطرًا وجبنًا ، كريمي جدًا!
ال كروكيت الفطر والجبن فهي سهلة التحضير ولكنها تستغرق وقتًا. إذا أردنا أن تكون الكروكيت دسمة ، فمن الضروري تخصيص وقت للبشاميل ، حتى يفقد الماء في هذه العملية. ونفس الشيء ، في هذه الحالة ، يجب أن نفعل عند طهي الفطر ؛ انتظر حتى تفقد الماء لتستمر في التحضير.
كروكيت الفطر والجبن
يعتبر كروكيت الفطر والجبن اقتراحًا رائعًا لإكمال المقبلات في عيد الميلاد هذا العام. هل تجرؤ على تحضيرهم؟
نبذة عن الكاتب: ماريا
نوع الوصفة: مقبلات
حصص: 6
مدة التحضير:
وقت الطبخ:
الوقت الكلي:
المكونات
- ½ بصل مفروم جدا
- 300 غرام. فطر مفروم جدا
- 50 غ. زبدة (أو زبدة + زيت)
- 60 جرام من الدقيق
- 520 مل حليب كامل الدسم ، ساخن
- 70 غرام الجبن المبشور
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- الملح والفلفل وجوزة الطيب
- فتات الخبز والبيض لتغطيتها
إعداد
- في مقلاة نقلي الفطر حتى يفقدوا الماء ويصبحون بنيًا قليلاً. نحن نحتفظ
- في مقلاة أخرى بجدران عالية يقلى البصلمع الزبدة ، حوالي ١٠ دقائق.
- ندمج الدقيق يطهى دون توقف مع بعض قضبان اليد لمدة 3-4 دقائق.
- ثم ندمج الحليب شيئًا فشيئًا ، مع التحريك بعد كل إضافة والتأكد من عدم وجود كتل. هل تتشكل الكتل؟ لا تقلق ، يمكنك وضع الخلاط فيه.
- نعمل البشاميل حتى ينفصل عن الجدران عند إزالته أو يتشكل أخدود عند مرور ملعقة خشبية من خلاله. قبل أن تنضج بفترة وجيزة ، أضيفي الفطر والجبن ورشة ملح وفلفل وجوزة الطيب.
- نسكب الخليط في مصدر و دعونا نظف السطح بالزبدة حتى لا تشكل قشرة.
- دعها تبرد في درجة حرارة الغرفة ثم ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات.
- بمجرد أن تبرد العجينة ، نأخذ أجزاء صغيرة و نحن نشكلهم، ويمررونها عبر فتات الخبز والبيض المخفوق وفتات الخبز على التوالي.
- نتركه يرتاح لبضع دقائق و نقلي بالزيت ساخنة أو مجمدة إذا لم نكن لنقدمها قريبًا.
- بعد قليها ، صفيها في مصفاة وضعها على ورق ماص.