سنقوم اليوم بإعداد وصفة للفطائر المستوحاة من Guenilles أو bugnes التي أعدتها جدتي يوم الثلاثاء Shrove أو ماردي غرا. تقليد فرنسي حلو للغاية ، مزيج من العادات الوثنية والمسيحية. كان ثلاثاء المروف يومًا واحدًا من أيام الاحتفال والمرح باعتباره تتويجًا لسبعة أيام "غرا" ، والتي تم خلالها استهلاك الأطعمة الغنية بالدهون ، منذ أربعاء الرماد بدأ صيام الصوم الكبير. كما تزامن مع الاحتفال بنهاية الأيام الباردة. تعد التقاليد بعيدًا عن التقاليد خيارًا جيدًا للوجبات الخفيفة للأطفال أو لمرافقة القهوة أو لم لا ، آخر شوكولاتة ساخنة في الشتاء.
وقت التحضير: 4 ساعات
المكونات
- 500 غرام من الطحين
- البيض 4
- 150 جرام سكر
- 100 غرام زبدة
- 100 غرام كريمة ثقيلة
- 1 و 1/2 كيس من مسحوق الخبز
- قليل من الملح
- نكهة مبشورة من الليمون
- 1/2 كوب شراب
- سكر ناعم
- 1 لتر زيت للقلي
إعداد
في وعاء ، اخفقي البيض وقشر الليمون والقشدة. نذوب الزبدة ونضيفها دافئة إلى البيض المخفوق ونضيف الروم في النهاية.
في وعاء كبير آخر نضع الدقيق والسكر والملح والخميرة ونصنع ثقبًا في الوسط ونضيف إليه سائل التحضير.
اخلطيها بملعقة ، شيئًا فشيئًا ، حتى تحصلي على عجينة مرنة تخرج من حواف الوعاء. إذا كان طريًا جدًا نضيف الطحين وعلى العكس إذا كان صعبًا نضيف القليل من الحليب.
نشكل كعكة ونغطيها بمنشفة مطبخ ونتركها لمدة 3 ساعات في مكان دافئ حتى تضيء.
باستخدام البكرة ، نمد العجين بسمك 3 مم. نقطع باستخدام قواطع المعكرونة بأشكال أو إلى مربعات ومستطيلات وكرات وما إلى ذلك.
نقوم بتسخين الزيت وقلي الفطائر ، مع توخي الحذر لأنها تتحول إلى اللون البني بسرعة. في منتصف الطريق من خلال الطهي نقوم بقلبهم.
عندما يكونون ، نخرجهم ونضعهم على ورق ماص ونرش بالسكر البودرة
إنها جيدة جدًا إذا أكلناها دافئة ، وهذا اقتراح آخر ، لأنها ليست مخصصة للوجبات الغذائية ، فلن يحدث شيء إذا ملأناها مع dulce de leche بأكمام! ويوم الأربعاء نصوم….
أحب كل الوصفات أنا من محبي الطبخ