في Kitchen Recipes نقوم بتحلية عطلة نهاية الأسبوع بهذه قطع الشوكولاتة والكراميل. أعلم أن الكثير منكم يتردد في تشغيل الفرن في الصيف ، ولكن بمجرد رؤية الصورة وقراءة قائمة المكونات لهذه الحلوى ، أنا متأكد من أن نصفكم على الأقل لن يتمكن من مقاومة تحضيره .
زبدة ، كريمة ، حليب مكثف ، شوكولاتة ، كراميل…. هذه الحلوى قنبلة! أ قنبلة من السعرات الحرارية التي يمكننا أن ننغمس بها هذا الأسبوع. من الناحية المثالية ، قم بدعوة العائلة أو الأصدقاء لتجربتها ؛ لذلك سيتم تقاسم الإغراء. قدميها بعد وجبة خفيفة أو كوجبة خفيفة مع القهوة.
قطع الشوكولاتة والكراميل المملح
تعتبر هذه اللدغات من الشوكولاتة والكراميل المملح إغراءً ، أو حلوى مثالية أو وجبة خفيفة لمشاركتها مع الأصدقاء أو العائلة.
نبذة عن الكاتب: ماري
نوع الوصفة: الحلوى
حصص: 18
مدة التحضير:
وقت الطبخ:
الوقت الكلي:
المكونات
للآيس كريم
- 112 جرام زبدة مذوبة
- 75 جرام سكر أبيض
- 1 صفار بيضة ل
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 250 جرام من الدقيق
- قليل من الملح
للكراميل
- 6 ملاعق طعام من الزبدة
- 100 جرام. سكر بني
- 395 جرام لبن مكثف
- قليل من الملح
لغناش الشوكولاتة
- 220 جرام. رقائق الشوكولاته
- 120 مل كريم سائل 35٪ مجم
- 1 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
للتزيين
- 1 ملعقة كبيرة ملح فليك
إعداد
- نقوم بتسخين الفرن عند 180 درجة مئوية ودهن قالب بحجم 30 × 22 سم. مع زبدة.
- في وعاء نضع الزبدة المخففة ونضربها حتى نحصل على كريم بهواء. نضيف السكر الأبيض ونخفق حتى يتجانس.
- نضيف الصفار البيض والفانيليا ونخفق مرة أخرى ، والتقط العجينة التي تلتصق بالحواف بملعقة.
- وأخيرا، ندمج الدقيق ، شيئًا فشيئًا حتى تشكيل عجينة متفتتة.
- نسكب العجين في القالب وبالأصابع نضغط بحيث يغطي القاعدة بأكملها بالتساوي.
- تخبز لمدة 20-25 دقائق حتى تبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني. ثم نخرجه من الفرن ونتركه يهدأ.
- نحضر الكراميل. للقيام بذلك ، سخني الزبدة والسكر البني في مقلاة على نار متوسطة حتى يذوب.
- Iندمج الحليب المكثف بينما نخفق ونتركه ينضج على نار متوسطة عالية.
- ثم خففي الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة واتركي الخليط يطهى لمدة 8 دقائق أو حتى تصل إلى 108 درجة مئوية دون توقف عن التحريك في أي وقت. سوف يصبح الخليط داكنًا ويزداد سمكًا.
- لذلك نضيف القليل من الملح ونرفع عن النار و نسكب الكراميل على الآيس كريم بارد بالفعل. دعها تبرد.
- في حين، نحن نعد القاناش من الشوكولاتة. للقيام بذلك ، ضعي الشوكولاتة والقشدة في قدر وسخنيها في باين ماري حتى تذوب الشوكولاتة وتندمج. أضيفي القهوة سريعة التحضير وحركيها واسكبي المزيج فوق الكراميل البارد.
- نحن نزين مع القليل ملح تقشر، مقطعة إلى مربعات وتقدم.