منذ حوالي عام أعددنا على نفس الصفحة فلافل جزر. اليوم نعد هذا النوع من كروكيت الحمص نموذجي للشرق الأوسط ، لكننا نقوم بذلك عن طريق تبسيط الوصفة ، وتحديدًا قائمة المكونات. خذ ملاحظة!
تقبل الفلافل العديد من الاختلافات. يمكن إضافة العديد من التوابل إلى التحضير الأساسي المصنوع من الحمص المطحون والثوم والكزبرة. هذا ما فعلناه اليوم من خلال العطاء شهرة الكركم ، أحد التوابل التي نوليها الكثير من الأهمية مؤخرًا.
عادة ما يتم تقديم هذا التحضير التقليدي في الثقافة العربية الزبادي أو صلصة الطحينة ، ومع ذلك ، في المنزل فضلنا هذه المرة الاستغناء عن الصلصات ودمج هذه الفلافل مع سلطة جيدة. ومع ذلك ، نشجعك على تحضير صلصة من الزبادي وزيت الزيتون والثوم المفروم وعصير الليمون والملح للحصول على تجربة كاملة.
الوصفة
فلافل الكركم
الفلافل هو تحضير شرق أوسطي نموذجي مصنوع من مسحوق الحمص. مقبلات مثالية أو طبق رئيسي.
نبذة عن الكاتب: ماريا
نوع الوصفة: الوارد
حصص: 2
مدة التحضير:
وقت الطبخ:
الوقت الكلي:
المكونات
يصنع 10 فلافل
- 125 جرام ينقع الحمص النيء لمدة 24 ساعة
- 1 فصوص من الثوم
- ½ بصل أبيض
- 15 جرام كزبرة طازجة
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
- رشة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة كبيرة دقيق الحنطة الكاملة
- زيت الزيتون البكر
إعداد
- نستنزف الحمص ونطحن، دون هريس. يجب أن نكون قادرين على إيجاد أجزاء صغيرة.
- في حاوية أخرى نحن نسحق الثوم ، بصل ، كزبرة ، كركم ، فلفل وملح ، حتى يصبح كل شيء على ما يرام.
- نمزج كلا التحضير ، أضيفي الخميرة والدقيق واخلطيهم مرة أخرى بمساعدة يديك.
- ثم نضع العجينة في الثلاجة دقائق 45
- مر الوقت نحن نشكل كرات مضغوطة جيدًا بالعجين الذي سنقوم بتسويته قليلاً قبل حفظه في طبق أو صينية.
- أخيرا نقلي الفلافل في الكثير من زيت الزيتون الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. سنفعل ذلك على دفعات لمنع انخفاض درجة حرارة الزيت.
- نقدم الفلافل مع الصلصة المفضلة لدينا والسلطة.