كيكة الكريمة، كعكة كريمة لذيذة مع الجزء العلوي من السكر المحمص ، تشبه إلى حد بعيد الكريمة الكاتالونية ، فقط بقاعدة قشرة قصيرة تمنحها لمسة جيدة ومختلفة للغاية. يمكن أيضا أن تقدم مع الكريمة أو القرفة .. بدلا من السكر أو المكسرات يمكن وضعها فوق الكعكة.
كعكة كريم مثالية للاحتفال، لتناول وجبة مع الأصدقاء ... إنه جيد جدًا وستفاجأون به بالتأكيد.
فطيرة الكريمة
نبذة عن الكاتب: Montse من
نوع الوصفة: الحلويات
حصص: 6
مدة التحضير:
وقت الطبخ:
الوقت الكلي:
المكونات
- 1 ورقة من المعجنات القصيرة
- 300 مل الكريما السائلة
- 200 مل. حليب
- 4 صفار البيض
- 25 غرام دقيق الذرة (مايزينا)
- 25 غرام دقيق القمح
- 1 عود قرفة
- قطعة واحدة من قشر الليمون
- 80 غرام سكر + القليل لوضعه في الأعلى
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة
إعداد
- لعمل كعكة الكريمة ، أول ما يجب فعله هو ضبط الفرن على 180 درجة مئوية. سنأخذ قالبًا قابل للإزالة أفضل من 24 سم. وسنضع العجين المكسور. سنقطع الحواف الزائدة.
- نخز العجين بالشوكة ، نضع ورقة الخبز في الأعلى ، أو تلك التي عليها العجين ونغطيها بقول مثل الحمص أو الفول وهو ما كان لدي.
- نضعه في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 15-20 دقيقة ، نخرجه ونتركه يبرد.
- الآن نقوم بإعداد الكريم. نضع الحليب على نار هادئة مع عود القرفة وقشر الليمون. سنقلب ونترك الحليب يأخذ النكهات.
- من ناحية أخرى ، في وعاء نضع الصفار مع السكر ونخلط ونضيف الكريمة ونخلط جيدًا ثم نضع الدقيقين. نخلط جيدًا حتى لا تكون هناك كتل.
- سنضيف هذا الخليط شيئًا فشيئًا إلى الحليب دون التوقف عن التحريك ، حتى يبدأ في التكاثف.
- عندما تصبح سميكة بالفعل ، ارفعيها عن النار ، أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة واخلطيها.
- اتركه يهدأ ، غطي الكريم بغطاء بلاستيكي حتى لا تتشكل قشرة في الأعلى وضعه في الثلاجة.
- عندما تبرد العجينة والقشدة ، نقوم بتجميع الكعكة. سنسكب الكريمة التي تغطي الكعكة بأكملها.
- نقوم بتغطية قاعدة الكعكة بالكامل بالسكر وبواسطة شعلة المطبخ سنحمص السكر. إذا لم يكن عليك وضع الكعكة بشواية الفرن بالفعل ساخنة جدًا. لتهدأ.
- و مستعد !!!