عجة الجمبري ، الوصفة التقليدية من قادس

واحدة من أكثر الوصفات التي تسحرني وتقليدي في مقاطعة قادس هي عجة الجمبري. هذه الرقاق جدا نموذجي في كرنفال قادس الماضي، لذلك لم أرغب في الانتظار أكثر من ذلك لأقوم بها والتخلص من هذا الخطأ.

كونها وصفة نموذجية من Cádiz ، ليس من السهل أحيانًا العثور على مكوناتها ، مثل دقيق الحمص والروبيان الطازج. هذه الجمبري مثل أ أنواع الجمبري الصغيرة التي تنمو بجانب البحار بالقرب من المقاطعة المذكورة.

المكونات

• 100 جرام روبيان.
• 100 غرام دقيق قمح.
• 50 جرام دقيق الحمص.
• 1 كوب ونصف ماء.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 بصل أخضر.
• البقدونس الطازج.
• زيت الزيتون

إعداد

أولا، سنقطع الثوم المعمر والبقدونس الطازج ناعم جدا. سنضعها في وعاء كبير لأنها مكونات عجينة التورتيلا بالجمبري. إلى هذا الوعاء ، نضيف أيضًا خليط الدقيقين.

بالإضافة إلى ذلك ، سنسكب الماء و سوف ندمج الجمبري مع الملح مع التحريك جيداً حتى تحصل على عجينة سائلة أو كريمة.

بعد ذلك ، سنقوم بإعداد مقلاة بها الكثير من الزيت الساخن ونذهب قلي خبز التورتيلا بالروبيان. للقيام بذلك ، نأخذ كمية من العجين مع مغرفة ونسكبها بعناية فوق الزيت الساخن ، ونتركها ثابتة حتى تخرج فطيرة مستديرة.

أخيرًا ، دعنا نخب على جانب واحد وقلبه ليتم تحميصه من قبل الآخر. أخرج ورق ماص لامتصاص أكبر قدر ممكن من الدهون.

مزيد من المعلومات حول الوصفة

وقت التحضير 10

وقت الطبخ 5 دقيقة

مجموع الوقت 15 دقيقة

سعرات حرارية لكل وجبة 376